沙沟香油是选用优质芝麻为原料，采用传统工艺，利用可控转炉及新一代石磨群组，经高科技过滤设备过滤，精制而成，对原料加工、工艺流程、卫生标准实行全方位监控；各项指标都达到国家标准。本产品香味浓郁，品质上等，含有人体所需要的多种营养成份，属天然绿色食品。
      品质如一，是沙沟香油坚持的信念，是对消费者的责任，更是它香了两千年的根本。
      据传，早在春秋时期沙沟此地到处长满了野生芝麻。那时的沙沟人就开始了香油的加工，当然那时只是简单的粗加工。到了唐宋时期，此地的香油加工作坊已颇具规模，远近闻名，沙沟人做事严谨，技艺精湛，代代流传至今。沙沟人始终把“做一流香油”作为坚定的信条，从不掺假，全部采用上等芝麻结合精湛的技艺加工而成。
      沙沟人在制作香油的工艺上经历了从大锅翻、驴拉磨、葫芦揣、大缸沉到可控转炉、电动石磨、自动晃锅，并创出了全国独一无二的香油过滤系统统一高速筛。通过科学创新，沙沟香油各项质量指标已经达到了一个相当高的水平---味香、色正、质优。
      采用国家农业部规定的优质无公害芝麻，用有特殊材质的石磨，配以无可比拟的冷磨工艺，秘制出纯、正、香、浓的沙沟香油。
      沙沟香油的冷磨工艺采用28转最佳石磨转速，石磨本身的冷度中和高温翻炒的芝麻，浓香一滴一滴的磨出来，营养一点一点的被保存。
     独有600目超细提取，滤掉多余杂质，保留更多营养，存放更长久，加以独特的过滤工艺，使油质纯净剔透，油香浓郁持久，营养成分更高。