所谓绿色食品，是无污染的安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。

由于五谷杂粮涵盖于食品总称当中（属粮油类食品)，所以凡是按绿色食品操作规范种植、生产、加工、包装的杂粮食品，我们称之为东北特产——绿色杂粮。

杂粮的品种很多。一般来说，除去玉米、水稻、小麦、大豆四个大的粮食作物外，其余农田里生产出来的籽粒类农作物（油料作物除外。）均属杂粮范畴。例如，红小豆、绿豆、芸豆、豇豆、谷子、高粱、荞麦、燕麦、大麦、黍子、糜子等等。

所说的杂粮之所以成为绿色杂粮，是有其规范要求的。

第一，产品或原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。生长或生产区域不能有直接污染源；大气、土壤、水质必须符合绿色食品生态环境标准；具备一整套确保该区域在今后的生产过程中环境质量指标不会降低的保证措施。

第二，种植、生产、加工过程中，必须符合绿色食品生产操作规程。农药、肥料、食品添加剂等生产资料的使用必须符合《生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂使用准则》。

第三，生产产品必须符合绿色食品产品标准。终极产品必须由中国绿色食品发展中心指定的食品监测部门依据绿色食品产品标准检测合格。该标准一般高于同行业国家标准，甚至还相应增加了一些必要的检测项目。

第四，产品在包装和储运过程中，必须符合绿色食品包装储运标准。就是说，包装过程中须按要求规范操作，不允许由于操作不规范而带来的标识错位和异物混入；收储和运输过程中要在规范的大气环流条件下保持容器和使用工具清洁，避免由于操作疏忽而威胁产品自身生命。

东北特产——绿色杂粮和其它绿色食品一样，其共同特点是：拒绝污染、安全、优质、营养、健康。在生产过程中要求尽量不用或少用化学农药，严禁使用剧毒、高度、高残留和具有致癌、致畸、致突变的化学农药。例如：六六六、滴滴涕等。

目前，从国内整体积温带排布来看，杂粮产区主要分布在东北三省一区交汇处的黑龙江泰来、吉林洮南、辽宁建平、内蒙古赤峰一带。而泰来杂粮无论从种植历史还是地理条件、地下水资源来看，产品质量各方面指标均优于其它兄弟省份。

近年来，东北特产绿色五谷杂粮依靠当地优越的自然资源，大力发展绿色杂粮种植业和绿色杂粮精加工业。

绿色杂粮不仅是安全、健康、优质、营养的标志，也是目前各类美食家、养生专家、药理专家专题研究的对象。

东北刚子有理由相信，绿色杂粮即将开启二十世纪人类饮食文化的新时代！