金柑，果实呈圆形，冬季成熟，是柑桔水果类中之珍品。​据清康熙五十年(1711年)《尤溪县志》载：“金桔，实长曰金枣，圆曰金桔。又有山金桔，俗名金豆。”可见金桔在尤溪至少有300多年的栽培历史。2001年10月国家林业局公布的《第二批中国名特优经济林之乡名单》，尤溪县被评为“中国金柑之乡”。尤溪县金柑最早植于八字桥洪牌村，现有金柑面积101512亩，占水果面积的61%，现已成为全国金柑四大产地之一。

尤溪金柑：

尤溪县位于福建省中部，夏无酷暑，冬无严寒。尤溪县的八字桥乡、管前镇由于其特殊的气候条件和土壤条件，成为盛产优质金柑的主要产地，而以八字桥乡的洪牌村，管前镇的绿柳村、洪村、九曲村等地出产的金柑品质最优。这几个村是福建省的金柑主产区。

尤溪金柑形美色鲜，汁多肉嫩，甜酸可口，尤溪金柑形美色鲜，皮薄核少，汁多味浓，甜酸可口，酸甜适口，连皮带肉均可食用。它含有多种维生素和矿物盐，生食理气补中。散寒之功和消食化痰之效。金柑树的叶、梗、果均可作药用，尤其对高血压、心血管疾病有良好的疗效。营养价值在柑桔水果类中名列前茅。

食用功效：

1、金柑对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用，并对血压能产生双向调节。胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者、急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。

2、金柑的香气令人愉悦，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，为脘腹胀满，咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。

3、常食金柑还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

小贴士：

很多人习惯不了金桔皮的味道，建议多吃些，吃着吃着也会喜欢上它的味道，更重要的是因为金桔皮上富含多种微量营养素，有很好的食疗功效，有理气，补中，解郁，消食，散寒，化痰，醒酒等作用，可以治疗和辅助治疗不少病症。金桔80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克，果皮还可提取芳香油。

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