豆腐面，是湖北襄樊人过早时经常吃的一种面条小吃，对于襄樊的成年人来说，吃一碗豆腐面，再加一碗襄樊特产的黄酒，那种美味，是无法形容的。

小时候，特别爱吃豆腐面，有机会上街，一定要吃一碗豆腐面，后来上学了，离开了家乡，吃豆腐面的机会也越来越少了，每次回家，都要来一碗豆腐面，那样心里才能满足。每次看到豆腐面，就会想起我的家乡。

豆腐面为何如此好吃，带你看一下它的制作方法吧！

材料：碱水面条、绿豆芽、豆腐干、五花肉、豆瓣酱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒、酱油、大葱、盐

做法：

1、将豆腐干、五花肉切丁备用。

2、锅内烧热油，放入豆瓣酱小火炒出红油。

3、放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒继续小火煸出香味，放入切好五花肉一起翻炒。

4、加入高汤（可用浓汤宝），烧开后加入豆腐干、酱油、大葱、盐一起倒入沙罐内熬煮2-3个小时，这样豆腐臊子就成了。

5、碱水面条煮熟，绿豆芽过滚水烫熟。

6、将绿豆芽垫底，放入面条，浇上豆腐臊子，搅拌均匀即可使用。

这是家庭版豆腐面的做法，记得小时候妈妈做的时候会在前一晚把沙罐放煤炉上细火熬上一夜，第二天早上起来整个楼道都是浓浓的肉香，五花肉烂而不散，丁状的肥肉入口即化，肉香已经完全渗透到豆腐干里。冬天早上，外面下着雪，一个小女孩手捧一碗香喷喷热乎乎豆腐面，吸着鼻涕吃着面条多么幸福的画面啊….

家庭版的和小吃店的区别在于，前者有家的味道，后者更有襄樊特色，但总的来说都是很不错滴！！！看我家庭版的是不是已经流口水啦...呵呵...要想吃正宗的豆腐面还是到襄樊来吃吧。襄阳欢迎您的到来，这里还有美丽的风景等着你哦！

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