【嘉鱼特色美食之三——藕夹子】

家乡区县： 湖北省嘉鱼县

藕夹子做法：将藕洗净切成0.5厘米的片，取两片中间夹入调好的肉末，面粉加调料调成糊；油温烧止5成热，把夹好的原料挂糊，放入油锅中炸至金黄色即可。

藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，合即和合如意，夹子是“有子”的一种说法，寓意很吉祥。上年纪的老年人则戏称藕夹子为“银洋钱”，是因为藕夹子外形圆中有孔，形状很象古时的钱币。出锅的藕夹子色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。逢年过节，每家都要做上一篮子藕夹子，除自家食用外还馈赠亲朋好友，成为一道闻名遐迩的传统特色菜肴。

陈志微（2015-05-11） 评论（0）


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