胭脂米的历史与进展
胭脂稻的改良
随着人们生活水平的提高，人们对食品的多样性的要求不断提高，优质特种米的市场需求越来越大。对拥有二百多年栽培历史的胭脂稻收集整理、改良工作从1996年逐步展开，通过十年的杂交组配及系统选育，使选育出的新胭脂稻品种在产量、抗倒伏方面都得到了较大改善。
新胭脂稻的特征特性
改良前的胭脂稻株高150厘米，极易倒伏，长芒，易落粒，生育期偏短（155天），穗粒数仅85个，产量偏低（250公斤）；改良后的新胭脂稻生育期适中（165-170天），亩产可达350-400公斤，株高135厘米，穗长18厘米，结实率90%，千粒重25克，无芒，颖壳黄褐色，生长期胭脂色，鲜艳壮观，成熟后红褐色。
新胭脂米适口性及营养
新胭脂稻保持了原有的“三伸腰”蒸煮特色和食味品质，并在香味方面略有增强。该米粒型长圆，糙米色如胭脂，精米色略淡，营养丰富，食味好，蛋白质含量10.6%，赖氨酸含量0.37%，精氨酸含量0.83%，均高于当地优质米品种津稻9618