穆棱特产双孢菇简称蘑菇，又称白蘑菇、洋蘑菇。双孢菇子实体是由菌盖、菌柄、菌褶、菌幕、菌环五部分组成。菌盖色白柔嫩，是主要食用部分。双孢菇菌盖下面的菌褶，初为白色，后呈粉红色，开伞后变为褐色，每片菌褶两侧生有许多肉眼看不见的棒状担子，每个担子顶端有两个孢子，所以叫双孢菇。双孢菇味道鲜美，营养丰富，不仅蛋白质、氨基酸、维生素含量高于其他菌类，而且含有多种具生理活性的矿质元素，具有降血压、降低胆固醇、抗肿瘤、抗病毒等多种药用价值。

松茸蘑为吉林省特产名贵野生食用菌之一，产于长白山原始森林中，无公害，无污染。具有柔和的特殊香味，最宜鲜食。还具有较高的药用价值，如松茸聚糖有补肾、益精、助阳的作用，还可改善更年期内分泌紊乱及性功能失调。所以，又有松茸赛鹿茸之说。松茸因其产量小 , 又是绿色食品而十分名贵， 在日本曾是进贡天皇的珍品，并素有 “海里鳞鱼子，地上好松茸”之说。

滑菇（Pholiota nameko）又名光帽磷伞，滑子蘑，珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。其营养丰富，味美可口，滑菇因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。在东北三省已得到大面积推广，是一种很有发展前途的食用菌。