每年的农历三月三吃蒿子粑是桐城的一个特色。在很久很久以前有一个古老的传说。所以每年的三月三是一切亡灵的节日。在这一天各家各户都要吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时也是祝愿活着的人健康长寿，不为邪恶所侵蚀。

     蒿子名叫蒿草，它是一种草类植物，叶子是绿色的，叶底呈白色，还带有毛。待到春天，它生长在田野里，尤其是荒地上。当我们把它摘下来之后，将那些脏的东西给去除之后，把它放在一个篮子里，然后拿到池塘边洗干净，这时需要用手给它揉碎，也可以用木锤给它捶碎，然后洗干净去汁，再晾干，加入一定量的糯米和水，把它搅拌均匀，最后需要等待十几分钟，当然里面也可以加入腊肉和葱，使它更有香味，最后就是用油煎就可以了，但一定掌握火候，不能大火，会烧焦，也不能太小。要想很好吃，就得慢慢烧、、、、、、

     蒿子粑是桐城特有的小吃，是吃货的一定要记得到桐城来了要品尝它哦！