卓兴是棉湖人，清朝咸丰年间官拜武职二品潮州总兵。
卓兴小时候，长得浓眉大眼，聪明伶俐。他结交了一大批朋友，结帮设馆，终日耍拳弄棍，因而学得一身好武艺。但由于家境贫寒，经常是有上顿没下顿，免不了有时做些偷鸡摸狗之事。有一次，他同几个好弟兄到外边去玩耍，回来时已是深夜，众人肚子饿得咕咕叫，于是有人便偷偷地摘地里的黄豆荚，剥皮后用沙锅熬煮，豆煮熟后，因为没有食具，便纷纷用手抓豆吃。由于人多手杂，又互不相让，竟把锅底打破。卓兴打趣说：“众将听令，打破沙锅寨，放走黄豆大王。”
后来，卓兴迫于生计，只好投军。他骁勇过人，每次作战，都奋勇杀敌，很受上级器重。有一次，敌寇偷袭营地，卓兴先在山脚下布置伏兵，贼寇退兵时，乘机截击，一举歼敌。自此，他的指挥才能开始显示出来，每每越级擢升。
卓兴当上潮州总兵之后，当年棉湖的难兄难弟上府城找他。当他们来到总兵府前时，见卫军森严，畏畏缩缩，推推搡搡地求门官通报。门官见他们衣冠褴褛，呼叱不让走近。这时，一个胆大的发牢骚说：“门官有什么了不起，你要是通报当年‘同拍沙锅寨’的弟兄来了，保管你家老爷开中门迎接。”门官觉得事有跷蹊，不敢怠慢，入内通报。果然，卓兴闻报，即开中门动乐迎接，与众兄弟携手进府，摆宴接风。他还对兄弟们赠金送物，有的留府重用。人们无不盛赞他不忘贫贱之交。