牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃，它色泽金黄、外脆里嫩。每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味，就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。

早上的牛肉馍摊点
牛肉馍为清真食品。它以上好的黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱、姜及多味材料，是深受市民喜爱的小吃。

相传牛肉馍在清朝时便产生了，亳州牛肉馍以亳州花戏楼附近一李姓回族所创，至今李氏传人仍在制作，多年来一直深受人们喜爱，是药都的特产之一，这个“特”字不仅包含着特别的美味，还包含着仅在亳州才能吃到的特别之处，因为到目前为止，在外地还吃不到亳州这一美食。　牛肉馍因其独特的美味深受人们喜爱，也正因为如此，它一直历久弥新。每天清晨，个个摊点冒出的缕缕炊烟伴着牛肉馍的阵阵香气在阳光的照射下显得异常美丽，人们边吃边聊，就像广东人喝早茶一样富有诗意。

牛肉馍-中华美食的一块奇葩!产自亳州，色泽金黄、外脆里嫩 无数历史名人 文人骚客都曾对其赞不绝口.古有诗仙李太白作诗赞其美味“吃了一口牛肉馍 翻来覆去睡不着(zhuo)”今有题词“华佗故里 牛肉馍之乡”之美誉! 说起牛肉馍的起源那是真有一段历史 话说当年赤壁之战曹操大败 逃跑途中路过家乡谯郡(今亳州) 一路逃来腹中空空 忽闻飘来扑鼻香味，于是便闻香下马一路探寻香味来到此家门前上前叩门，开门乃一白花胡子老者 ，曹操上前便问此乃何物 如此之香，老者说这是用碎牛肉当馅和面炕成的。曹操吃后赞不绝口问这东西叫什么名字，老者说没名字 “我看就叫牛肉馍吧!自此之后这一闻名遐迩 远播中外的牛肉馍就传承下来!这一说来牛肉馍已有上千年的历史了

然而历史的脚步没有就此止住，话说这乾隆下江南时也时路过亳州，当地官员招待时不敢怠慢，就用亳州特产牛肉馍外加蒜瓣子再来一碗咸豆沫招待皇上，乾隆尝后说既去而余味绕梁，三日不绝也 而后欣然写下“汉三杰闻香下马 牛肉馍十里飘香”并特赐一块御匾!县令奉为至宝悬于公堂之上，每日升堂前先拜一下这块御匾!不过后来这块匾在文革破四旧的时候被红小兵拿回家劈成柴烧锅去了!但由此可看出牛肉馍之美味 竟令当朝皇上亲笔题词 。