顺平特产肠衣，有很多加工厂，大规模加工厂也有十几个，年产量占全国的20%，年均出口创汇达3000多万美元，是顺平县的支柱产业之一。

    顺平的肠衣质量优良，在国内外市场享有盛名，畅销西欧各国，顺平肠衣拉力强，弹性大，肠皮透明光亮，做出的香肠味道鲜美，深受用户欢迎。顺平肠衣至今已有近百年的历史。开始只是生产肠线，用于弓弦、鞭子、球拍等，用量不大，产量也少，零星分布在本县生产。1900年，北京华美洋行经理侯兴三(顺平辛庄村人），在顺平组织肠衣加工生产，通过香港销往各国用以制造香肠，销路很广，利润很大，从此，肠衣加工业很快在顺平发展起来，十分兴旺。解放后，地方政府对肠衣加工业很重视，县和一些乡镇先后建起一批肠衣加工厂，生产规模逐步扩大。同时培养和造就了一大批精通肠衣加工技术和业务管理的专业人才。据查，全国各省、市经营肠衣的业务人员和技术人员，顺平籍人占百分之七八十。之后，顺平肠衣加工技术又有了新发展，生产出一种干套肠衣，原料充足，技术易学，设备简单，投资少，利润大。因此，全县迅速掀起了干套肠衣生产热潮，有集体、个体、联营等多种形式生产。顺平肠衣加工业已成为全国肠衣行业的龙头。1996年被国家农业部命名为中国肠衣之乡，全县肠衣年出口量占全国的四分之一。建有世界上规模最大的肠衣加工经销企业。