食材明细
苦槠豆腐 适量

腌雪菜 适量

肉馅 适量

蒜 适量

香葱 适量

豆腐性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，可将豆腐作菜食，如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖；若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁（豆腐点成后，锅中凝块以外的水）。

2 做法
一

用清水浸泡30分钟，让豆腐吸饱水像海绵一样。

豆腐切块，准备好其他材料。

油热后煸炒肉馅变色，加入蒜片和干辣椒碎。

加入腌好的雪菜碎。

加入苦槠豆腐。

加入酱油和水调味。

炖一会儿至豆腐透明，撒上葱花即可。

二

食材主料

干苦槠豆腐100g

辣椒100g

配料泡椒适量

葱适量

姜适量

生抽适量

盐适量

油适量

苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成较小的块备用

2辣椒切一下

3泡椒切碎，葱白切末，姜也切末

4锅中倒少许油，放入泡椒碎和葱姜末，炒出香味

5下入苦槠豆腐，翻炒，大块的在翻炒的过程中用铲子铲成小块，并倒入生抽

6炒到豆腐形状颜色都发生了明显的变化，变得像肉啦

7

加入辣椒和适量的盐；大火快炒，辣椒一熟就可以起锅了

苦槠豆腐被评为江西名菜，获得过金奖了