从中央电视台的一档美食类节目——《舌尖上的中国》开播以来，以它生动、写实的叙述方式吸引了人们的眼球，瞬间红遍了中国的大江南北，甚至得到世界人民的关注。在《舌尖上的中国》第六集——“五味的调和”中讲到酸时，说到“江南人的灵秀赋予醋另一种性格”通过镇江香醋就能体现出来。之后又说在镇江蟹黄汤包的吃法，还有“三怪”之一的肴肉加上香醋拌上姜丝，以及精致可口的醋排时更是让人垂涎欲滴。这不由的使我对家乡的饮食文化有了更深层次的解读。

      作为美食之乡的镇江，不断开发旅游美食文化，以维扬菜系为特色，主要特点是在火候上以烂为著，在烹调上擅长炖、焖、烧、烤；在风格上重用原汁原味，讲究汤的鲜味；在调味上咸淡适中，适应性大；在选料和制作上，主料突出，选料精细，烹制考究，主要代表菜点有水晶肴蹄、清炖蟹肉狮子头、清蒸鲥鱼、拆烩鲢鱼头、百花酒焖肉、白汁鲴鱼、蟹黄汤包、白汤大面等。 在这学期的人文地理课上，老师说过镇江同南京都属于金陵文化，长江以北的居民在移民南下后不断的吸取南方文化的精髓，所以镇江的菜同时也兼收南北风味，将美味发挥到极致。

      镇江的美食有“三鱼、三怪”之称。“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼；而最为出名的则是镇江的特产“三怪”。即为肴肉、香醋、锅盖面。 自古名城出名食，镇江“三怪”的传说古老而富有魅力，在镇江流传着颇具顺口溜色彩的《三怪谣》：“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”。

      镇江香醋中以恒顺香醋质量最高，最为出名。我家就住在恒顺酱醋厂边。从小到大每当路过恒顺酱醋厂时总能闻到醋的醇香。不知什么时候常常闻闻醋香已经成为我的习惯。恒顺酱醋厂内一直保留着做香醋的传统工艺还有新老员工认真负责的态度。因为它上乘的质量、独特的做工和还带有一丝神秘的传统工艺，所以每年正月初一前，都会有省内外的人络绎不绝敢来，宁愿彻夜的排队，只为打得正宗的醋和酱油。

     肴肉即为肴蹄。既可作为筵席上的主碟；又可在吃早茶时，作肴蹄面；还可切成块，装盘当早点吃。选料之严格，加工之精细，口味之鲜美要首推镇江的水晶肴蹄。水晶肴蹄肉色鲜美，皮白光滑晶莹，卤冻透明，肉质清香而醇酥，肥而不腻，瘦不嵌齿。水晶肴蹄不仅为餐桌上的佳肴，而且是馈赠亲友的佳品。在水晶肴蹄礼盒里放上一支宴会醋（镇江恒顺香醋），既携带方便，又可延长储存期和便利品尝。

     排名世界第一的锅盖面顾名思义，面锅里面煮锅盖。外地人总结锅盖好吃不仅在于面的正上方放上小锅盖，还在于面本身，以跳面的方式使它更为筋道。而只有从儿时一直生长在这片土地上的人才发觉锅盖面好吃与否的决定性因素在于它的酱油。在各个住宅小区前的一条马路上也许就会有好几家面馆。而对于这些面馆来说如何熬制锅盖面的酱油无异于是店里的最高机密！镇江好吃的锅盖面馆太多，但仔细品尝过的人会发觉每一家的口味并不一样，秘密就是在于它的酱油熬制的方法不一样。

    镇江还有高档特色菜肴皇家食谱“乾隆御宴”独具特色。以及著名小吃蟹黄汤包，皮薄、汤多、馅饱、味鲜，可与天津狗不理包子相媲美。

    作为拥有3500多年悠久历史的文化名城镇江，她的饮食文化在年复一年的积淀中已经成为她独有的特色，慢慢的形成了一种独特的饮食文化底蕴。在以后的文化传承中，我们会在发扬中不断创新，使镇江独有的文化迈向江苏，迈向中国，迈向全世界！