甏肉干饭是济宁地区汉族传统名小吃，甏是一种盛饭食物的器皿，甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方，当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味，于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新。又增加了卷煎，面筋，肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人喜爱，甏肉干饭也在不断地发展壮大，最终将成为济宁首屈一指的小吃。

      在初期阶段，甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美菜，在民间流传多年，到了明末清初开始进入商业化，一些小商人把制作好的甏肉干饭分别放入两个小筐内，用肩挑着，一边是大米干饭，一边是木炭炉子上炖上甏肉，走街窜巷喊卖。

      到了清朝中期就有了固定的位置，有的就立起了字号，一直延续到二十世纪五十年代，后来因国家取缔城市小资产阶级，自始流传多年的甏肉干饭在济宁地区中断。到了二十世纪八十年代，国家提出改革开放，一些家传的，祖传的，新创的甏肉干饭纷纷出笼，济宁的甏肉干饭又红红火火的发展起来。到上世纪末本世纪初，一些家传有真正实力的经营甏肉干饭的企业显露出来，有的立了字号，还有的祖册了商标，使济宁的甏肉干饭走向了正规化，朝着一个好的方向发展。