麻汁杂拌是山东潍坊一道特色小吃，很多吃过的外地人都特别怀念。这也是夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜。做这个菜一定要有黄瓜、西红柿和粉皮还要有丸子，其它材料可以根据自己的喜好添加。粉皮用麻汁拌着吃，很多人一定会怀疑是否好吃，我可以保证真的特别好吃，不好吃找我好了。

　原料:麻汁、四喜丸子(我用火腿肠代替)、黄瓜、西红柿、木耳&腐竹((没泡))、粉皮、鸡蛋皮/熟肉丝/蒜泥 　　调料:醋、盐、味精、香油 　

1、粉皮洗净煮熟过凉,控水备用.黄瓜/鸡蛋皮/火腿肠切菱形片.西红柿取外边厚厚的一层切菱形块.猪肉切丝炒熟放凉 　　2、麻汁加水、香油、醋调稀一点。大蒜捣成蒜泥 　　3、把切好的片片和肉肉放到大碗中加入调好的麻汁、盐、味精、蒜泥拌匀装盘 　　颜色五彩缤纷，味道香辣浓郁，开胃下饭。出去在餐馆是必点的一道菜，在家里做来吃材料不必非要准备的齐全，黄瓜、西红柿、粉皮和肉丸子是必须有的，当然麻汁也是必不可少的，这样简单的调拌一下，保证家里人都“抢”着吃！