每个小假期的结束，就是新一轮清肠运动的开始，节日里难免放纵，这节日一过，就该给辛苦的肠胃放个假了。我们都知道，吃素是清肠排毒的好方法，但是，吃素也要吃得巧，吃得妙，吃得漂亮，才不会觉得太痛苦，才吃得心甘情愿。
我一向对豆制品偏爱有加，其中豆腐更是我最喜欢的素食之一，高蛋白，低脂肪，降压、降脂、降胆固醇，做起来也省时省力，冷食、热食都合适，男女老少都适宜，说实话，我几乎找不出它有什么缺点。
小时候，我特别喜欢吃生豆腐，每次我老妈切豆腐的时候，我都会守在一边儿，等着老妈切到最后，赏块大的吃。什么佐料都不用蘸，就那么直接吃，大口吃，很嫩、很滑，浓浓的豆香味，还带着丝丝凉意，非常享受。
如今很少这么白嘴儿吃了，但也喜欢生吃，拌点儿酱、加点儿菜，就这么简单一拌，清淡却美味。除了冷食，还经常用豆腐来煎、炒、炖，或者做汤，都是花不了多长时间的菜式，相当省事儿。