桐城特产-丰糕

家乡区县：安徽省桐城市

丰糕是时令糕点，春节间制作，寓"丰收"."步步高"之意。制作时取上等籼米浸泡数日后磨成水粉，将水粉和面粉按6:1左右比例搅拌均匀，放入酵母入笼猛火蒸煮。蒸熟的糕体晶莹如玉，香气诱人。丰糕有荤素之分，荤糕放油(板猪油)，素糕放糖，风味各异，吃时可切片入笼蒸，也可油炸或煎。入口软绵香甜，食而不腻。丰糕的来历传说和唐朝桐城县丞张孚卿有关。张孚卿为民求雨溺水而亡，人们为了纪念他，年年丰收后都要做一些米粑到他的享庙--境主庙去祭奠，慢慢地演变了这种独特的民俗。

初生的太阳（2015-05-14）评论（0）

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