说的是早些年,有一年腊月，正值家家户户杀猪宰羊准备“过年”的时候，那个时候不同现在，家家基本进了农历腊月，杀猪宰羊的就连上了，那个年月困难，家家户户养的猪也小，三四十斤的，最大的也就是百十来斤。杀早了，没等到过年，怕抓挠（吃）净了，所以，一般都得等到过了小年（也就是腊月二十三）以后。也就是这个杀年猪时期，人们总会勾起一个老嗑，也就是一个杀猪匠，给老伴偷偷拿一块血肠被调包（俗话说“养活孩子让猫给叼去了”的故事。说：有这么一天，这个杀猪匠，给村子里的一家杀猪，拎着刀子、鋌条等工具要出屋门前，老伴被着孩子，趴到老头的耳朵悄悄地说：“哎，杀完猪，吃完饭，给我偷回一块肠子来”。老头子小声甩出一句玩笑话说：“你咋那馋呢”，随之答应说：“行”,继而，出了家门，大步流星，到了邀请他杀猪的人家。那个时候别看家家户户的猪小，大多数人家吃到嘴里也得贪黑，记得把猪杀死，退毛的过程很费劲，那时候家家是习惯往猪圈倒生活用灰，把小猪沽鲁个灰墨廖堵，整个猪皮厚厚一层嘎巴。猪杀死后，水烧开了后，就抬到记忆中的土锅台上，几个人拽着猪腿探到锅里一半，开始浇水。浇了一会水，转过来再浇另一面，也就是那面浇水，这面开始秃噜毛，反反复复不知多少次，有时毛实在不掉，就干脆直接下锅烫。弄个差不多少，就抬到院子里，用石头浇上水蹭，蹭个差不多，就浇上凉水冻一会，再用刀咔叱，就这样，四个蹄子和猪头还是存了好多毛。然后开始开膛破肚，先把肠子摘出来，用酸菜汤子，盐碱等收拾几遍，好让人家先灌肠子。一般的是，先煮猪血肠（把血掺上荞面、油盐酱醋佐料等灌进打扮干净的猪肠子里），继而也把“血脖子”肉等煮上，煮熟后还要运用这些汤炖杀猪菜（即干白菜掺点肥猪肉），还有一道菜叫“小炒”，就是把酸菜切成丝，再切上若干瘦猪肉，掺到一起炒，这样“杀猪菜”（血肠、炖肉、炖干白菜、酸菜肉丝）就齐了，如今增加了猪肝、和猪皮，有的还要把早先“二月二”啃猪头时候才吃的猪尾巴，也煮熟吃了，其讲究是“办事不留尾巴”等。言归正传，还得继续说杀猪匠给老伴“偷血肠”的事。杀猪匠忙忙活活，打扮完肠子就剃肉，剃完肉就帮着灌肠子，肠子是随灌随煮，等灌完肠子也煮的差不多了，一般的先让杀猪匠先尝尝，盐酱是否合适？香不香等，杀猪匠品尝完后，表示很好吃，随手又自己动手在盆里抄起一大块肥肠，也就是靠近猪肛门部分，随吃随手摸起一个抹布走向门外，只见他吃了两口后，前后左右扫视了一眼，一看身边没人，用抹布把肠子一卷，大步流星朝着厕所走去。那个时候困难，家家甭说是厕所，就是住房也是破破烂烂，所以，这家的厕所是用秫秸做的围墙，也就是把秫秸杆竖立埋在粪坑的四周。只见杀猪匠快步走进厕所，给别人的印象就是上厕所，进了厕所后，把卷好的肠子塞进竖立的秫秸里，也没顾忌四下张望便回到了屋里。那个时候家家闲来没事的人，就都背着粪筐子到处捡粪，捡到驴马粪就晾晒干了烧火用，把捡到的猪粪羊粪倒进粪坑，积攒起来留作种庄稼。也就是那个捡粪的，正巧路过此地，隐约发现杀猪匠的特殊举动，好像不往秫秸帐子里塞个啥东西，处于好奇，或者是一种“打破砂锅问到底”的他，等杀猪匠影子消失后，快步走到秫秸帐子前，垫脚抬手将抹布包拎出，抖搂一看，啊！原来是热气腾腾、随之散发出香味的血肠，心想，真是虎到有食，杀猪人家没请我吃猪肉，你给我送来了，不拿白不拿，正好解解馋。说时迟那时快，捡粪的急忙把肠子塞进自己的衣兜，继而看到了粪筐里刚才捡的粪里有一块狗屎橛子，平时好扯大烂和习惯搞恶作剧的他，想起了馊主意，干脆来个“狸猫换太子”，把有点温度的狗屎包上后放回原处，忍不住自己咯咯直乐的他瞬间消失在远方，转到家中尽享着“意外收获”去了。过了一个时辰，酒足饭饱的杀猪匠，趁着朦胧的冬日夜色，将藏在厕所里的包拿到手中，高高兴兴地回到了家。只见他悄悄地打开屋门，进去后又急忙轻轻地把门关上，此时，孩子们已经在炕梢睡觉了，老伴为了节省麻油，磨着黑在炕上抽烟，听到老头子回来，老伴把未抽完的烟，咣咣磕到炕沿上，准备吃盼望已久的肠子。说话间，杀猪匠已经走到炕沿根前，随手将包着“肠子”的包塞给老伴，悄声说：吃吧，可能还不算凉。喜笑颜开的老伴，唯恐孩子醒了，吃不消停，那时有句俗语说：“孩子多，爪子多，凉水热水不让喝”。也真是如此，大人嘴一动，孩子发现后便问：妈，你吃啥呢？我也要。所以，为了抓紧时机，抖搂开包就往嘴里塞，吃了一口感觉滋味不对，随口小声道：“臭”。老头子有点耳朵沉，平时小声说话听的不准确，多时容易打岔，当闻听老伴说“臭”打岔成“瘦”时，有些不愿意，心想，真不十足，费劲巴力给你偷回来，还嫌呼道歹，满心想听到一句可心的话和感激的话语，我那是挑最肥的一块拿的，你咋还嫌“瘦”呢？随即一脸不悦地脱口道：“肥肠吗，你说瘦！快吃吧，等孩子醒了就捞不着了，就没你的了”，在老头子的埋怨下，又吃了两口，越吃越觉得不对劲。心想孩子醒了就给他们吃点，干脆点灯看看到底是咋回事。说话间，老伴把“肠子”撂下，摸起火柴，刺喽一声划着了火柴，点上了麻油灯，顺手拨了拨灯捻子后，把“猪肠子”举到灯前一看，这哪是肠子，分明是一块狗屎。确定是狗屎后，老伴才大声叫老头子说：你看看，这就是你拿回的肠子，我说臭，你还不愿意。老头子心想，这可怪事了，我明明拿的是一块肥肠，咋就变成了狗屎了呢？一边纳闷，一边凑到灯前，轻轻揉了一下眼睛，仔细一看，可不是真的是狗屎。过去年代频频闹邪、闹鬼以及闹黄鼠狼的，老头子心想：也许是中了邪，是黄鼠狼捣的鬼。过去黄鼠狼确实有捣鬼的时候，曾经有人讲过年“吃素”，三十明明包的是菜馅饺子，等煮熟捞出却变成了肉馅。还有的蒸豆包，蒸了一锅豆包，熟了一看是一锅菜包。在这些稀奇古怪及反常故事的安慰下，也就在没有多疑，老伴还是用那块抹布将狗屎一团啦，下地撇到了当院，继而，走到水缸跟前，抄起水瓢，舀了半水瓢凉水，将嘴冲了又冲，半瓢凉水冲净了，还是感觉嘴不是滋味，最后走到酸菜缸跟前，扯出一棵酸菜，劈下两个酸菜帮子送进嘴里，吃完后，走进里屋里啥话也没说，上炕把衣服一脱睡了觉。实际就是以为是真中了邪，事后也没敢同别人讲，因为毕竟是不太光彩的事，如果说出去，知道和理解的是中邪了，不理解的还得说老头子“没出息”“三只手”啥的，老伴自己还得落一个“馋老婆”的名。农村有一句俗语叫：“三年不打自招”，果不其然，那个搞调包计的人，是得了便宜卖着乖，在几个好朋友中叨咕了整个巧得的过程。一传俩俩传三，最后传到了杀猪匠的耳朵，杀猪匠真相大白后，又是气又是乐，气的是，这个“王八蛋”给调了包，原以为是黄鼠狼做的鬼呢，你他妈你吃就拿走得了，竟然来个“狸猫换太子”，换上一块狗屎，你他妈缺德不缺德，害得我白费劲不说，还让老伴吃了狗屎。乐的是，害得老伴黑灯瞎火等了一晚上，闹了半天吃了好几口狗屎。从此，这个啼笑皆非的故事自古至今一直被人们流传。这正是：困难年月人嘴馋，进了腊月盼过年；屠夫偷藏一块肠，捡粪路过把空钻；厕所上演调包计，害的老妪把屎咽。