沙河鳖 广德的主要河流都是沙河，水质清甜，沙质松软，故所产甲鱼，肉质细嫩，远近驰名。沙河鳖的背部是青灰色，腹部是白色。谚语云：“秤杆黄鳝马蹄鳖”，故沙河鳖以马蹄大小者（每只不超过0。5公斤）为上品。沙河鳖可以红烧，汤浓汁稠，丰腴可口；也可以加火腿片，竹笋，香菇，清蒸，汤清肉滑，肥而不腻。沙河鳖口味独特.鳖是主要生活在水中的两栖性爬行动物，性喜洁性脏，喜阳怕风，喜静怕声。
鳖是变温动物，季节选择不同产环境栖息，生活于水中，但经常伸出水面，以吻
突呼吸空气，白天少活动、具保护色，生活在岩石旁或山坑石洞里的为灰黄或灰黑
色；底质为黄泥沙的水中生活呈褐色。对环境变化敏感。