安溪镇有茶叶5000余亩，主要分布在谭洪村、龙峰村，谭洪村地处深丘地带，森林覆盖率超过75%，常年云雾弥漫，漫射光多，立体气候明显，适合茶叶生长，为我镇发展茶叶奠定了良好基础。

随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

我镇茶叶主要有蒙山11、福鼎大白、名山白豪131、特早213等优质新品种，这些茶叶生育能力强，抗寒性强，是制作绿茶的好产品，茶叶品质优良，产量高，亩纯收入可以达到2-3千元每年，是农民增收制富的稳定项目！