子长煎饼是陕西省子长县著名的汉族小吃。饼薄如纸，银白透亮。根据不同需要和不同口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌一般。其种类有：豆腐干煎饼，热豆腐煎饼，凉菜煎饼，稣肉煎饼，鸡肉煎饼等。食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻，酸辣味浓，久食不厌。

    主要特征

    1、由于受子长地区环境和水土的影响，形成了子长风味唯一和稀有的特征。

    2、因其原料广泛，加工简单，不受条件和环境的限制的大众化特征。

    3、宴请宾朋，提高子长对外知名度，促进子长经济发展，而具有一定的传播力