姑田人喜欢做米粄，品种尤多，分馅粄和靓粄。前者是半月形，拳头形的（如拳头粄即乌龟粄等）；后者是平粄，桃形和花色形的，印上“福”字或“寿”字，有些则由心灵手巧的姑娘媳妇掐成动植物样子，似茄子、青棘瓜、红辣椒、西红柿，或似茶花、月季花，或似蝴蝶、小鸟、小金鱼等，这些靓丽青菓粄，大多用于庙会赛粄和敬神祈福之需。馅粄可分绿、白、黄三色类别，是由瘦肉、葱花、香菇、鲜笋、炒蛋、油炸豆腐、芋头丁、菜心、菜球、绿豆芽等剁碎为馅包裹的（如芋包、滚滚粄等），除自食外，多为走亲串戚互相馈赠礼品。这里的人几乎月月皆有米粄的古老传统习俗。他们还按居地姓氏的不同，分月轮流做粄，如：正月十三、十四是邓姓和桑姓，二月二、二月十九是邓、蒋等姓，三月寒食节多个姓氏，四月稻菽节是地域性农户，六月十九日是蒋姓，七月初一是华姓，七月十四是巫姓，七月十五是江姓，八月是陈、蒋、赖等姓，九月霜降是余、陈、童、俞、黄等姓，十月朔是江、华、赖、陈、桑、邓等姓，十一月和十二月的良辰吉日是各姓氏分期做。每到做粄时节，相互走动，请客被喊去吃粄的人络绎不断。有喊吃粄的，有送粄到亲朋家的，有去朋友家吃粄的，整个村庄煞是热闹。所以它还有个名称叫“月月好客粄”。

下面着重讲一下做糖糕和黄花米粄、苦笋泥鳅汤。

糖糕，正名是年糕、元宵糕。主要原料取之于糯米粉加红糖。春节、元宵，姑田农家户户蒸糖糕。品种分白糖糕、红糖糕、薄糖糕、厚糖糕等。薄的厚度1－2公分，厚的厚度10－15公分。有圆形与长方型的，大小不限。它的制作方法是先将糯米粉加适量冷开水，拌入在热锅中用食油溶化后的红糖，一同搓匀搓软放入专制白铁皮盘内，用手压平后，生火下锅隔水蒸半小时以上，起锅后在面上匀涂少许一层熟猪油，撒上香芝麻、炒花生米末、冬瓜糖和桔饼粒即可。元宵节迎接客家公王巡游各村时，还有赛糖糕的传统习俗。

黄花草，早春生长于田野，丛丛矮小，绿叶黄花，是万花万草中最早发叶扬花，四季长青的草本科植物。它味佳鲜美带柔韧性，且有清热解毒功能，农家喜用它掺入米粉做米粄吃，称黄花粄。做法是：拔来一定数量整丛全草，去根洗净，用沸水荡过后，放在石臼上用木槌樁碎掺入米粉相和，加水生火在锅里搅拌至熟，取出放在簸箕上用双手捏成一张张圆形粄皮，事些把备好美味的馅心包入粄皮捏合成半月形的黄花粄，整齐地排放在竹笪上，入锅热蒸一个小时左右即可进食。姑田民间做黄花粄，除正月外，尤以农历二月十九、六月十九、九月十九这三天格外特别，它是以姓氏划分为做粄日的。每到了做粄日，人们相互奔告，请人，喊客络绎不断，整个村镇热闹非凡。

苦笋泥鳅汤。姑田境内山多、冷水田多。每年孟春仲春月，是山间苦笋盛产期，年产二、三百万斤。这时又是春暖泥鳅活动期。人们充分利用这一特定条件上山采苦笋，下田杈泥鳅，苦中作乐，把清凉解毒的苦笋和富有高蛋白的泥鳅，制作一碗佳肴药膳，饱尝口福，接待亲友。小龙混江汤的做法是：将苦笋剥壳去头，下锅煮熟，倒入冷水桶浸泡一夜，用时切成条片。把经过配有茶叶的清水使之已吐尽腹中脏物的活泥鳅，与苦笋条片一同下冷水锅，生火同煮，炆约半小时左右，佐以姜丝、荜茇（中药名山奈）、桔皮、盐巴、味精，起锅上席。苦笋味苦清热，泥鳅滑嫩肉鲜，汤质香气扑鼻，口感美味无穷。