宣威小炒。顾名思义，宣威小炒诞生于曲靖宣威市。照理说不是什么特别的菜，家常菜而已，食材也很简单，不想却成了一道名菜。宣威小炒对食材要求很高。首先是上好的猪里脊，要保证用小粉腌过后炒出来仍有浓烈的肉香；其次是作为配料的蒜苗、干辣椒和大蒜，蒜苗一定要新鲜、嫩，干辣椒要切段均匀，大蒜用量适度，既不可多，也不可少。网上关于宣威小炒的照片很多，满意的却寥寥。宣威小炒。顾名思义，宣威小炒诞生于曲靖宣威市。照理说不是什么特别的菜，家常菜而已，食材也很简单，不想却成了一道名菜。宣威小炒对食材要求很高。首先是上好的猪里脊，要保证用小粉腌过后炒出来仍有浓烈的肉香；其次是作为配料的蒜苗、干辣椒和大蒜，蒜苗一定要新鲜、嫩，干辣椒要切段均匀，大蒜用量适度，既不可多，也不可少。网上关于宣威小炒的照片很多，满意的却寥寥。