琵琶肉。琵琶肉是一种晒干的腌肉，把猪宰杀后放血、去内脏和骨头，留下完整的猪的躯体。加入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒，轻轻搓揉后，将其开口缝合，在缝线部涂敷上水或香油调好的灶灰，并用木塞或玉米芯把猪鼻塞严，以防虫蛀。因为晒起来时的样子像琵琶，所以叫「琵琶肉」。烹饪方法和口味类似于常见的腊肉，但更香。琵琶肉。琵琶肉是一种晒干的腌肉，把猪宰杀后放血、去内脏和骨头，留下完整的猪的躯体。加入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒，轻轻搓揉后，将其开口缝合，在缝线部涂敷上水或香油调好的灶灰，并用木塞或玉米芯把猪鼻塞严，以防虫蛀。因为晒起来时的样子像琵琶，所以叫「琵琶肉」。烹饪方法和口味类似于常见的腊肉，但更香。琵琶肉。琵琶肉是一种晒干的腌肉，把猪宰杀后放血、去内脏和骨头，留下完整的猪的躯体。加入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒，轻轻搓揉后，将其开口缝合，在缝线部涂敷上水或香油调好的灶灰，并用木塞或玉米芯把猪鼻塞严，以防虫蛀。因为晒起来时的样子像琵琶，所以叫「琵琶肉」。烹饪方法和口味类似于常见的腊肉，但更香。