2012年中央电视台春节戏曲晚会节目众多，名角荟萃。然作为全国第二大剧种的越剧，惟一入选的仅尹派传人萧雅的《何文秀·桑园访妻》。且不说萧雅的嗓音如何清亮甜糯、扮相如何潇洒俊逸，单就那脍炙人口的几碗供菜的唱词就荡气回肠，让人感到无比的亲切。

第一碗 白鲞红炖天堂肉，

第二碗 油煎鱼儿扑鼻香。

第三碗 香蕈蘑菇炖豆腐，

第四碗 白菜香干炒千张。

第五碗 酱烧胡桃浓又浓，

第六碗 酱油花椒醉花生。

再加上：

白饭一碗酒一杯，

桌上筷子有一双。

这便是妻子为何文秀作三周年祭的摆设与饭菜。

现实生活中的民间酒席菜肴,无论“红事”还是“白事”，旧时概称“十碗头”。一张八仙桌，四条长凳，围坐八个主或客人。上来的菜，各地风俗不同，因地制宜，就地取材。如靠近绍兴、上虞的下北乡，十碗菜分别为：绍十景（嵊州人统称为三鲜）、肉丝小炒、醋溜鱼、三扣（白鲞扣鸡、白鲞扣鹅、扣肉）、炒时件（鸡鸭鹅之内脏称为时件）、炒金钩（即金钩炒白菜）、红炒慈菇，最后一碗是八宝菜（主料为腌菜心，辅以冬笋、水发香菇、香干、金针菇、水发竹荪、黄豆板、水发黑木耳等）。

随着时间的推移、地域乡风的变异，特别是阴阳两隔，菜肴的碗数、品种、荤素搭配也就各有奇妙，各显特色了。

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