有一种饼形如车轮，酥层清晰，色泽金黄，尝起来香酥脆甜而不腻。这个奇特的美食便是——车轮饼。

    车轮饼是江苏省宿迁市当地的名品美食之一，关于它有一段有趣的历史。当年乾隆皇帝下江南，途中路过洋河古镇一家有名的小酒店。店主一家手艺精湛，乾隆不服，便刁难他们。让他们照着车轮的形状做饼，饼不仅要黄金酥脆还要咯吱响，一定得好看好吃又好听。可是并没有难倒他们，做出了香甜酥脆的车轮饼。乾隆皇帝深深的佩服他们，并对这个车轮饼非常满意，于是提笔写道：“洋河有饼若车轮，香脆酥甜妙化神。莫道京华糕点好，品来不及此奇珍。”

    车轮饼的做法很简单，用一块生猪大油切成碎丁，又取与猪油相等的碎冰糖块子，再取些金桔饼、红绿丝、糖桂花、核桃仁等及适量的白糖，与猪油冰糖一起拌匀，作为饼馅。而后用碗盛些精面积，加水和油，揉成像饺皮一样的“水油面”；再取些面粉用油和成“油酥面”，接着把“水油面”揪成酒杯大的剂子，擀成茶杯口大的皮子；再把“油酥面”揪成略小于水油面的剂于，放在水油面擀成的皮子里，揉匀后再擀成簿皮子。最后把皮子卷紧成筒状，切为两段，垂直压扁，再擀成皮子。这时面皮上呈现波浪式花纹。

   车轮饼不仅美味好吃，还有一定的营养价值，外皮所用的低筋面粉养心、益肾、除热、止渴。车轮饼本身主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。车轮饼虽然为美食，但糖份、脂肪较多，不建议作为主食食用，正常一次性食用1—2块即可。

   宿迁不仅产美酒，还产美食。如果你来宿迁旅游，千万不要忘了这一道美食哦。