别名：亚麻油、亚麻子油、胡麻子油
简介：胡麻油在我国有着悠久的食用历史。胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻是我国五大油料作物之一，俗称芝麻、脂麻。胡麻油也称芝麻油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。

胡麻子是一年生草本植物亚麻干燥成熟的种子，秋季成熟采摘。全国各地均有栽培，内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、陕西为主产区。种子卵圆形扁平，表面红棕色或灰褐色，平滑有光泽，富含油性，主要的作用是榨油，以内蒙古科尔沁大草原有机亚麻种植基地出产为上品，其α-亚麻酸含量远高于其他产区，可高达53.20%。

胡麻油的功效与作用 胡麻油的营养成份
古人认为：常食亚麻籽(胡麻)heizhima可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。据科学分析：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。

种子含脂肪油，油中主要成分为亚麻酸、亚油酸、油酸及少量饱和脂肪酸的甘油酯。此外，尚含粘液质、蛋白质等。有润燥、祛风、治皮肤瘙痒、麻风、眩晕、便秘之功效。
1.胡麻子是自然界亚麻酸含量最高的物种，&亚试酸及其衍生物EPA和DHA具有降血压、降血脂、预防冠心病、预防心血管疾病的作用。
2.胡麻子还含有较多的木酚素，可有效预防糖尿病和肿瘤的增长。
3.胡麻子中的EPA、DHA还有助于脑细胞的形成、生长和发育，对提高青少年智力、保护视力有重要作用。
4.对皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹有效。
5.对便秘有效。
适用人群
一般人群皆可食用。
尤其适用高血压、高胆固醇、高血脂患者、经常受便秘困扰的中老年人。
食用效果
胡麻油味甘、性平、无毒；
有润燥通便、养血祛风的功效。可治病后虚弱、眩晕、便秘、老人皮肤干燥、起鳞屑、过敏性皮炎、瘙痒、疮疡湿疹及高血压、血管硬化、胆固醇增高等症。