“白色经济”指的就是面粉经济。永城是国家、省小麦优良品种生产基地，年产小麦6—8亿公斤，且处黄淮平原小麦产区腹地，小麦原料充足。面粉企业带动相关产业，促进了结构调整和运输业、饲料业、养殖业、编织业等；集中连片发展，面粉企业靠城沿路，促进规模，仅西城区工业路两侧就有面粉企业24家；2009年，全市已有面粉企业138家，年生产加工能力15亿公斤，年销售额40多亿元。产品六大系列，30多个品种，畅销全国30多个省市、20多个国家。永城市成为全国最大的面粉生产基地，全国唯一的“中国面粉城”。一座国家级面粉质量检测中心已经在永城投入运行。永城“白色经济”已经形成两条相对完整的产业链，一条是由面粉向食品加工的延伸，一条是由面粉向饲料加工的延伸，有力地拉动了养殖业、运输业、塑编业、印刷业、服务业的发展，食品企业有众品食业、华星民生食品、永盛食品等，其中皇沟集团已发展成为全国大二型企业，华星集团的“宇花”，远征集团的“远征”被评为中国驰名商标。永城是全国唯一被授予「中国面粉城」荣誉称号的城市，已成功举办第七届中国（永城）面粉食品博览会，这里还[8]建设有全国面粉监测中心。2013年，全市粮食生产量达24.05亿斤，实现「十连增」，位居全省第三位，荣获「全国产粮大县」、「小麦粉知名品牌创建示范市」等称号。