（1）古早味之--冬米粿

    冬米粿又称“白粿”，也称“土地公粿”。在逢年过节或是婚丧喜庆之际，我县的许多乡镇都保留有制作冬米粿的习俗。

    （2）永春特色小吃榜舍龟

    永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制作，形状似龟的传统名牌食品。它已有两百多年历史，历来深受人们的喜爱，堪与泉州豆沙饼、晋江石狮甜粿媲美。在闽南一带及东南亚华侨中一向享有盛誉。榜舍龟，一种闽南独特的风味小吃。在永春，几乎家家户户都会做榜舍龟，逢年过节或者婚庆喜事，都能见到这种小吃的身影。

    （3）永春香饼

    在永春，民间嫁娶中有一项必备的馈赠礼品——永春香饼，相传已有300多年历史，圆圆的外形，Q滑的馅料，让人吃在嘴里甜到心里。

    （4）永春咯摊

    永春咯摊火锅最大的特色就是清淡，而功效就是补钙。汤底以农家猪大骨熬制，纯白淡香，菜都是耳熟能祥的永春农家特色：三层肉羹、瘦肉羹、大肠羹、永春特色炸豆腐、小肠、脆肠、水煮鹌鹑蛋、农家土鸡鸭......有趣的还是八卦桌和矮方凳，一长条，是乡下人家常用的那种，漆成朱红色，人坐上去，随意自在，一句话，坐上去，你就不能还端着架子，因为吃，就是这么简单。

     一切都是清爽的，汤锅的颜色，还有食物，清清淡淡的色泽，清爽不腻，配上翠绿鲜蔬，悦目之极。

    吃的时候也是有讲究的。将切碎的葱末和香芹末拨在自己的碗中，等锅中汤开后，舀要自己的碗中，充熟，先喝碗热汤，暖暖身子暖暖胃，接下去就可以放其他食物，然后熟透后，大家众筷齐下.有意思的是被称为咯摊的炸豆腐,是火锅的招牌,也是这火锅名的来源,咯摊是越煮越滑软可口。

    （5）永春石鼓白鸭汤

     石鼓，是永春的一个镇的地名，石鼓白鸭汤，以永春石鼓“农村户口”的白鸭为原料，即用头大冠红、羽毛洁白、颈较短、掌实黄、躯体硕壮的“红面番鸭”为主料，配上13种中草药烹制而成。

    红面番鸭原产于欧洲，后流传到亚洲，在韩国、日本成为主要食品，占同类肉食品的85％左右，红面番鸭，似鸭非鸭，似鹅非鹅，红脸扁嘴，会飞会水，叫似鸟，具有极高的肉用、药用价值。它的特点是肉质极为鲜香嫩脆，爽滑可口。且低脂肪、高蛋白、瘦肉率高。其药用保健价值高。据《本草纲目》记录：白鸭肉最良，药食最佳，有补虚祛寒、和脏腑、利水道等作用。白鸭汤营养丰富，汤浓味美、肥而不腻，闻名遐迩。