烟熏三文鱼特色

  烟熏三文鱼，一直以来是西方人餐桌上的经典美味，它的口味很特别，有着淡淡的烟熏味，但口感是生的，或者准确说，比生三文鱼的口感更丰富，宛若凝脂，入口即溶。烟熏三文鱼的制作要专业的冷熏柜，在西方人家，它也算是比较奢侈的食品，一般人们在超市能够买到，价格比较昂贵，虽然是真空包装，但口感滞腻，口味大打折扣。在法国，小餐馆的菜单里，我们很难看到烟熏三文鱼的影踪，它只出现在星级酒店的自助餐，一些高级餐厅或米其林餐厅里。

  其实，没有专业的冷熏柜也不是那么可怕，那么多餐馆都没有呢，何况我们百姓家。如果家里有双头烧烤炉的同学，一边点火，把果木炭点燃，在上面再撒上一层果木灰，把腌好的三文鱼放在另一个炉头上就可以了。一般熏5分钟就可以。还有另外一个更简单的方法，飘凡家使用频率颇高的，效果极好的，大家往下看。大节下，家里有个冷餐会什么的，餐台上摆着半尾色泽金红的烟熏三文鱼，你拿着刀，含笑问来宾，您需要几片？那气势，震慑全场。

    如何把三文鱼片（生鱼片）卷成玫瑰花形？

  1.三文鱼45度斜切，尽量选择鱼肉肥厚的背部。

  2.取一片三文鱼，对折后，紧卷成圆形，就成了花心。

  3.再取一片三文鱼，沿着花心的根部包卷起来就可以了，顶部往外翻，扮成花瓣的样子。然后重复做3到5片就可以了。

  4.而露珠的效果是用了大粒的海盐。

    三文鱼的营养价值

  三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼是所有深海鱼中omega-3脂肪酸含量最高的，这使其跻身为世界最有益健康的食用鱼的行列。三文鱼富含DHA和EPA这两种omega-3脂肪酸，同时有助于改善大脑的中枢神经系统健康、眼健康、心理健康、调节情绪、改善精神状态。omega-3同样有益于心脏和循环系统健康。 三文鱼富含蛋白质，每100克中约含有17.2克。三文鱼富含维生素A、B1、B2、B3、B12、维生素D和维生素E，也是钙、铁、锌、镁、磷的优质来源。三文鱼富含多种对皮肤健康有益的营养元素，多次食用都会显著改善皮肤状况。