说起土豆，大家都觉得不就是个疙瘩嘛，能有什么好吃的呢，这可不一定，你要是来我家里来做客，保证你尝到不一样的风味。

我的家在黄土高原，大家都觉得那里很贫瘠，好像真的挺贫瘠的，但是不论怎样，我们那似乎很适合土豆生长，我们每年都会种土豆，而且，每年都会丰收，所以说，土豆是我们那的特产，是我们那每餐必吃的食物。

我们那的人特别钟爱土豆，几乎每天吃饭都会有土豆这个菜，不管是吃米饭还是吃面条，土豆必不可少。所以，我们对土豆的做法也有好多种，吃法也有好多种，例如酸辣土豆丝，红烧土豆块，当然土豆也可以烤着吃，蒸着吃，好多种做法呢。今天我跟大家说说酸辣土豆丝，这道简单朴实的农家小菜。

这道菜在老百姓的心目中是最平常的一道家常菜，虽平凡但每家的做法和味道都不一样，这道菜口味脆爽、酸辣可口，酸爽的味道很开胃，是一道下饭的好菜，又能充饥又能补充一些人体所需的元素，真的很好，做的时候也很简单，挑个土豆，洗干净之后，把它切成丝，用水洗洗，这样炒的时候不容易糊，然后在里面加一些青椒、胡椒这样的配料和佐料，会称的土豆丝有香有味的，别忘了在熟了的时候加一些醋和香菜，这样就大功告成了，简单又便宜的一道菜就可以上桌了。而且，现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。土豆富有营养，是抗衰的食物之一。

我们那种土豆，我从小就吃土豆，所以我特别喜欢吃土豆，各种“版本”的，土豆丝又可以当饭又可以当菜，好吃的不得了。
那一盘酸辣土豆丝，真的陪伴着我长大，每次吃起来总有好多故事、有好多回忆在里面，吃久了真的很喜欢回味，那一盘酸辣土豆丝是我们那的招牌，从前是，现在也是......