泰州是中国历史文化名城，境内名胜古迹众多，崇儒祠、城隍庙、光孝寺、安定书院、日涉园、望海楼、梅兰芳纪念馆、人民海军诞生地纪念馆等传承历史，人文景观灵动；古银杏森林、溱湖湿地、水上森林、千岛菜花、天德湖公园等生态自然，风光秀丽，景色怡人。来泰州怎能不带些特色回去呢？

嵌桃麻糕
泰州传统名特产品。清朝时，海陵的“三麻”即麻糕、麻油、麻饼已负有盛名。嵌桃麻糕采用芝麻粉、绵白糖、胡桃肉、炒米粉等精心制成，色泽呈黄色。桃仁适中，为蝴蝶状；糕片厚薄均匀，结构紧密；糕粉细腻，无杂质；芝麻香味纯正，入口脆酥易化，营养丰富。

泰州酱菜
泰州酱菜具有鲜、甜、脆、嫩四大传统特色，有酱菜、酱、酱油、醋、腐乳等十大系列。主导产品瓶装(袋装)酱菜有嫩生姜、乳黄瓜、宝塔菜、什锦菜、香心菜等二十多个品种。

黄桥烧饼
江苏泰兴黄桥镇有一种烧饼，叫作黄桥烧饼。这种烧饼是用油酥和面，而且还有馅，馅是用火腿或猪油等做成。烧饼在缸炉里一烤，酥脆焦黄，香喷喷，非常可口。这种烧饼只有这一个地方有。
早在明代，黄桥作为江淮一带重要的粮食集散地，黄桥烧饼就充当起挑夫们的快餐。抗战时期，黄桥烧饼成为支前的食粮，为赢得黄桥决战的胜利立下了不可磨灭的贡献。“黄桥烧饼黄又黄，黄黄的烧饼慰劳忙……”这首著名的《黄桥烧饼歌》，从此随新四军的脚步传遍大江南北。黄桥烧饼是江苏省名点之一，曾入选开国大典国宴，毛泽东称赞“黄桥烧饼好出名的”。现在全国县级以上城市几乎都开设了黄桥烧饼店。