材料准备

  主料：
  藕 (500克) ，猪肉 (250克) ，面粉 (150克)

  调料：鸡蛋 (一个)， 生姜 (适量) ，葱 (适量) ，盐 (适量) ，鸡精 (适量)， 胡椒粉 (适量) ，生抽 (适量)， 料酒 (适量)

   做法

  1.藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。
  2把肉剁成末，放入切好的生姜和葱，放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋拌匀，放一会入味。
  3.把肉馅放在两片藕的中间，用手轻轻捏一下，就好了。
  4.一个藕夹就做好了。
  5.就这样依次全部夹好，放盘子里备用。
  6.面粉加水调成面糊，不要太厚也不要太稀。
  7.把夹好肉的藕片放进去。均匀的裹上一层面糊。
  8.锅里放油烧至七成热，把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸。炸至两面金黄即可。
  9.捞出装盘。

   小窍门：
  切好的藕片撒点盐在上面，这样可以软化藕片，夹肉进去的时候就不会断掉。