泡菜作为一种开胃菜，深得广大消费者厚爱。新都作为“中国泡菜之乡”，其泡菜不仅历史悠久，而且风味独特，早已名满天下。据市工商局（市品联办）在《2013成都市品牌战略暨地理标志发展报告》白皮书中披露：新都泡菜在2013年实现销售额24亿元，带动就业人口1500人，实现人均年收入24000元。

新都泡菜

地理标志双品牌战略

       新都泡菜是名优传统乳酸发酵食品，泡菜脆嫩芳香，风味独特，含有丰富的维生素、氨基酸，解腻、开胃、健身。新都泡菜作为成都名小吃和国家级“星火计划”全国菜篮子工程，先后申报了“新都泡菜”国家地理标志保护和中国地理标志证明商标。

       在品牌管理方面，“新都泡菜”地理标志商标注册人成都市新都区泡菜协会建立了三级（传统流通市场、大型企业客户、商超）营销管理机制，确保“新都泡菜”系列产品既能覆盖全国市场，又能针对性地服务于不同客户，真正让新都泡菜进入千家万户。

      新都泡菜品牌保护主要有以下措施：一是严格新都泡菜地理标志商标的使用，自2010年新都泡菜地理标志商标注册后，凡是使用地理标志商标的企业都需经过新都区泡菜协会的审查授权。二是加强执法检查，工商、农业部门对新都泡菜销售商进行不定期检查，取缔冒充新都泡菜品牌，维护新都泡菜品牌形象。

打造泡菜产业园

实现产量产值倍增

      新都区是农业部命名的“中国泡菜之乡”和成都市确定的泡菜特色农产品加工园区，有着做大做强泡菜产业的优势和基础。按照省委、省政府提出的将四川泡菜“打入国际市场，打响国际市场”要求，为加快推进泡菜产业的发展，积极完善泡菜产业发展机制，新都区政府制定了《关于进一步做大做强泡菜产业的意见》，全力打造新繁泡菜（食品）产业园区，促进泡菜产业不断升级，带动现代农业跨越式发展。

      充分利用新都区气候、土壤和水质等自然优势以及新都泡渍泡菜的传统优势，积极发挥“新繁”泡菜的老品牌和“盈棚”泡菜、“互旺”泡菜、“真的老”泡菜等后起品牌的社会效应，倾力打造中国泡菜之乡，使之壮大成为全国一流、国际知名的“四川·新都泡菜”产业基地。力争通过努力，使新都蔬菜种植面积发展到20万亩，其中标准化蔬菜基地面积由2万亩发展到5万亩；进一步壮大龙头泡菜加工企业，泡菜年加工量和销售收入实现翻番，分别达到20万吨和10亿元；出口创汇额500万美元，带动农民增收1亿元以上；建成“四川·新繁泡菜产业园”，打响“四川·新都泡菜”产业品牌，建成泡菜产业强区和以蔬菜为特色的全省特色效益农业示范区。

      加快提升产业品牌核心竞争力，引导扶持企业争取国际质量、环境安全认证，力争获得进入国际市场的通行证；着力开发知名品牌和著名商标产品，在包装上创新，在质量上提升档次；大力推进西部农产品交易中等、大型农产品交易市场建设，积极拓展泡菜产品进超市、网上订购、泡菜产品专营直销店等市场渠道，逐步形成比较发达的泡菜产品流通体系，将新都泡菜产业推向更广的市场。

历史文化

     新都泡菜具有不变色、不变形、不喝风、不生白的品质特征，含有丰富的维生素、氨基酸，其口味于咸、辣之中略带酸甜，解腻、开胃、健身。

      新都民间广为传唱的民谣《一根黄瓜泡满坛》：“眼看那蜞蚂儿身穿兰啊，背上背了个泡菜坛哟。豇豆茄子泡不满啥，一根黄瓜就泡满坛哟，那个新都泡菜啊，味道好哟，顿顿吃饭啥，都不离哟。”新都泡菜是新都人祖祖辈辈传承的非物质文化遗产。

      说起新都泡菜，那可是大有来头。公元三世纪中叶，中原地区大乱，群雄并起，汉室后裔刘备在桃园三结义，聚天下精英，后又三顾茅庐，诚请诸葛亮出山相助，火烧新野，血战长坂，于赤壁大捷后率大军入川，来到新繁郡。初来时由于众将士水土不服，进而不思饮食，身体疲乏，斗志锐减。军师诸葛亮十分忧虑，便微服寻找解决办法。寻访中诸葛亮发现，新繁百姓家家都有用新鲜蔬菜加天然香料、料酒和盐，再放入盛有清水的陶罐中泡制而成的泡菜。这种泡菜不但脆嫩芳香，餐桌之上还能令人胃口大开，不愧是一道开胃美食。于是诸葛亮便命人将泡菜带回军中给官兵品尝，众将士果然胃口大开、食欲倍增，几天下来，全军上下士气高昂，再扬军威，打了一系列胜仗，蜀汉最后定都成都，与魏国、吴国形成三国鼎立之势。诸葛亮感叹到：“天府之国，人杰地灵，新都泡菜，天下一绝也。”从此，“新都泡菜”代代相传，名满天下。

品牌企业

展示新繁食品

      国家级农业产业化重点龙头企业——成都新繁食品有限公司，是一家利用高新生物技术对农产品进行深加工的现代食品企业。现已成为集蔬菜种植、加工、销售、出口创汇、科研为一体的现代大型泡菜加工企业。

      该公司率先将泡菜工业化、商品化，也是率先通过ISO9000国际质量认证的企业及自营进出口的泡菜企业。公司的主导产品“新繁”牌泡菜，获得“四川名牌”、 “四川省著名商标”、“四川老字号”、“四川省农产品知名名牌”、“四川泡菜精品”、“四川特色泡菜”等多项认定。产品在全国各大中城市8000余家商场、超市、批发市场销售，并出口到了美国、加拿大、日本、新西兰、韩国、澳大利亚等国家和地区，产品深受消费者喜爱。