下篇：现实的挑战

秦、晋、冀、豫，异军突起，特产不特；高产量、低质量，是制约烟台苹果效益的篱笆；小生产、大市场，是制约烟台苹果发展的瓶颈；打破瓶颈，突破篱笆，烟台苹果大有希望。

从园艺学上讲，北纬33度左右至北纬40度左右，均适宜栽种苹果。烟台占尽先机，经过近百年发展，创出了烟台苹果的牌子。七十年代末，一场伟大的思想解放运动吹散了人们眼前的阴霾，原来种苹果不是烟台人的专利，我们这里也可以种苹果。于是，北纬36度至40度线附近的人们纷纷开辟了果园，种上了苹果，陕西、山西、河北、河南，异军突起，且大有后来居上的态势，对烟台苹果的传统市场形成了巨大的冲击。

与此同时，作为烟台苹果的发源地的烟台市，苹果的发展也进入了一个突飞猛进的新阶段。到2000年，全市果园面积、苹果产量均比1978年增长了6———7倍。笔者见到联合国粮农组织的一份资料，1997年，中国的苹果面积和苹果产量均居世界第一位，而单产仅居世界的第65位，只是南太平洋岛国新西兰苹果单产的约十分之一。说起效益和质量，更是羞于启齿。以1996年为例，这一年，中国苹果的出口量和出口价值，分别居世界的第11位和第10位，而出口量仅为法国（世界第一位）的约五分之一，出口价值仅为约八分之一，就连新西兰的苹果出口价值也是我国的五倍之多。

造成这种局面的直接原因是我们的苹果只求产量、不顾质量，管理粗放，苹果质量下降。在国际市场上，人家的苹果进超市、论个卖，我们的苹果放地摊、论堆儿卖，已是烟台人抹不去的心痛。果树专家、烟台市果树站站长邵达元就亲眼目睹了这一幕。1997年，邵达元一行在泰国的超市上，见到日本生产的红富士100泰铢一个，约合4美元。而我们收购出口的红富士，一公斤还不到一美元。日本的高档精品果约占总产量的30％———40％，而我们的高档精品果仅占总产量的1％。

果品质量差，出口难，大量的苹果只得走内销这条路，而此时的国内市场，已经果满为患。众所周知，在计划经济时期，苹果是送礼的首选品种，对普通百姓而言，苹果还是奢侈品，“饭后俩苹果”只是人们心中的梦想，那时的苹果是“皇帝女儿不愁嫁”。到如今，不过短短十几年的时间，烟台苹果就发生了较为严重的季节性、地域性、结构性的过剩。我的一位表弟，种着几亩果园，九十年代初，他果园里的红富士给他带来不菲的收入，他曾喜形于色地告诉我：“大哥，我一年就是个万元户。”可是好景不长，记得有一年秋天，他风风火火地跑了两百多里找到我，忧心忡忡地说：“大哥，你一定得帮我卖苹果，不然，今年苹果非得烂在地里不可！”看着他那着急上火的样子，我无言以对。果然，那一年，他的上万斤苹果烂在了地窖里。听说他呆呆地坐在果园门口，欲哭无泪，欲喊无声。我还听说他们村里有的人家已经砍掉苹果树，改种了其它。

表弟的经历并非绝无仅有。在新世纪的第一个冬天，我来到曾经为北京生产“特供”苹果的福山区绍瑞口村，找到了曾将青香蕉树苗嫁接到自家果园的果农唐殿功的孙子唐德俭，这位64岁的果农将我带到他爷爷当年栽下全村第一棵青香蕉的平岚沟。这里如今已经见不到苹果树了，种苹果的效益太差，三年前，他将自家的果园种上了大樱桃。唐德俭告诉我，他是全村最后刨掉苹果树的果农之一，明年，他的大樱桃就能结果，但愿大樱桃能给他带来好效益。这些年，我们的苹果树或者其它什么树，种了砍，砍了再种的事时有发生，几乎形成了一个跳不出去的怪圈。近几年，无论是因市场变化还是因果农惜售造成的苹果积压，致使有些果农兄弟眼睁睁地看着自己辛辛苦苦收获的苹果烂掉，已经不是新鲜事。在向市场经济过渡的历史进程中，我们的果农兄弟在经历着刻骨铭心的阵痛，在上缴着价格不菲的学费。

随着社会主义市场经济的不断成熟，烟台苹果在生产过程中，小生产、大市场的矛盾越来越突出，已经严重制约着烟台苹果的发展。随着农业生产责任制的实行，果园管理由过去的大集体转变为一家一户为主体。以户为主，承包经营，果农的责任心是大大加强了，但是，对于新技术、新品种的推广应用则带来一定的难度。作为果品生产的基本单位，是一家一户的小生产，而这个小生产面对的却是国际国内广阔的大市场。信息不灵，渠道不畅，小生产面对大市场时处处显得无能为力。据说我们的东邻日本，果农们有个叫做“协会”的组织，果园由果农分头管理，果品由“协会”统一销售，他们发挥联合的力量，共同闯市场，减少了许多风险，增加了许多效益。日本实行的是市场经济，但是他的“协会”对果农有计划。我们曾经是计划经济，但是，在向市场经济过渡的进程中，我们抛弃了计划，这其中也许是一种偏颇。正如改革开放的总设计师邓小平曾经说过的那样：“计划经济不等于社会主义，资本主义也有计划；市场经济不等于资本主义，社会主义也有市场。”

2001年12月，经过15年的艰苦谈判，我国成为 WTO的正式成员。“入世”对中国经济和社会生活都将产生积极而深远的影响，烟台苹果也不例外。据业内人士分析，“入世”对我国的果品行业无疑是一个利好消息，我们的劳动力便宜这是任何国家都比不了的优势，但是，仅有劳动力便宜这一点是远远不够的，再便宜的苹果也摆不上国际市场的货架。因此，解决烟台苹果的出路，质量是根本，市场是关键。

我们脚下的这片热土，曾经结出了中国近代的第一个“金苹果”；这个“金苹果”为我们赢得过崇高的声誉；在新的世纪，烟台苹果必将创造新的辉煌。