广南壮族酒文化
广南历史悠久，文化底蕴深厚，民族风情浓郁。2000多年前，壮族先民在这里建立了自己的国家——句町古国，创造了灿烂的句町文化。时至今日，这一族群的后裔——壮族，仍然在这块富饶的土地上繁衍生息。在广南的壮族中，至今仍然保留着原汁原味的酒文化。
广南县的壮族主要由侬、沙、土三个支系构成，其中侬人主要分布在莲城、坝美、那伦等乡镇，自称濮侬、布道等；沙人主要分布于八宝、南屏等乡镇，自称布依、布雅依、布瑞等；土佬散居于广南县中西部的珠琳、五珠、者兔等乡镇，自称布傣、布僚。壮族生活中随处可以找到酒的踪影。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、起房盖屋、生日满月、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动，酒都成为中心物质。壮族是一个注重礼仪的民族，敬老现象随处可见，在酒文化中也有体现它的可贵之处。在壮族村寨，酿酒是比较重大的事。酿制酒时，酿酒者大多是家中比较有地位的人，让家中有地位的人酿酒，一来表明他在家中的地位，二来让他在家酿酒不用上山干活，就表示对他的尊重。壮族家中酿出好酒来，第一杯敬神，第二杯要敬给家中长辈，晚辈不得先喝。壮民族饮酒中的敬老习俗，从信仰的角度看，也反映在对祖先的崇敬。请客人吃饭时，要请客人坐上席先给客人斟酒加菜。而客人在端杯饮酒时，须先用手指尖或筷子头蘸点酒，弹洒几滴于地上，表示首先敬献主人家的祖宗，然后主客碰杯，说句祝福的吉祥话。晚辈吃饱饭离席时，要很恭敬地向客人说:“请慢吃!”。壮族群聚饮酒时，要按年龄大小、辈分高低分先后秩序摆杯斟酒，并选派在场的英俊聪明的小伙子先给老人敬酒。敬酒者双手捧杯，右脚向前跨一大步，弯腰躬身，头稍向左偏，不得直视被敬者，说敬语：“酒是老年人的，肉是年轻人的。”所以敬酒献客时，必须从老人或老辈开始，如此才合乎“耕地山下时而上敲（端酒者从上而下）”的传统规矩。壮族请客时，只有与客人同辈的人才能与老年客人同坐正席，年轻人须站在客人身旁，给客人斟酒之后才能入座。主次加菜，都得由陪客的老者先给客人把最好的菜加到碟中后，其他人才能依老幼之序加菜。年轻妇女一般不能到正堂屋的宴席上共餐，能饮点酒的老年妇女可以同席而饮。
在壮族传统中，一家的客人就是全寨人家的客人，来客往往会得到各家轮流邀请，特别是贵宾，有时一餐要吃五六家。经常是客人在第一家刚入席，第二、三家已派人站在身后等待相请。按壮族习俗，客人是不能推辞的。有经验的客人决不能在第一家就吃得酒足饭饱，一定要想到还有其他家的邀请。对壮族来说，谢绝邀请是失礼，喝醉了酒失态会丢脸。在待客时，主人先给客人和自己斟杯酒，主客共饮“交臂酒”后，客人才能随意餐饮。喝交臂酒仅施礼于贵客和青年男女，如果您是远方来客，或是官员，您不醉主人家是不会放过的。长辈亲戚和寨老不兴喝交臂酒，长辈和晚辈禁喝交臂酒。酒宴开始时，先盛大碗酒上桌，每人面前放一杯或一匙羹酒，主人说几句欢迎宾客光临的话，同桌人举杯，第一杯酒须一饮而尽。客人也说些感谢话，又举杯回敬主人，同桌人又举杯一饮而尽。接着主人请客人品尝下酒菜，随后宾主互相敬酒，一人对一人，一杯对一杯，一匙羹对一匙羹，畅谈乐饮。壮家善劝饮，喝至酒兴达高潮时，开始喝交臂酒。交臂酒分三式：一式是宾主站立，各举酒杯递向对方，双方一齐喝尽；二式是双方站拢，面对面交臂，各饮各人酒杯里的酒；三式是双方靠拢，面对面，胸贴胸，举杯交臂绕过对方后颈，脸贴脸，各饮各人杯里的酒。如此交臂，宾主亲密无间，喝了交臂酒，友谊天长地久，并唱酒歌敬酒：“锡壶装酒白涟涟，酒到面前你莫嫌。我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯，酒到面前你莫推。酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯。”
壮族定婚过程要吃“八字酒”。定亲以后，男方择吉日请几个男子一起，携酒、肉等礼品到女家取“八字”。女方在祖宗牌位前点灯、烧香、敬酒，案上摆若干碗酒，将姑娘的“八字帖”藏于碗底下。男方一人去端碗寻帖，如无帖则需饮尽碗中酒，方可再端下一碗，直至发现“八字帖”为止。取到“八字”后，姑娘家用男方带来的酒、肉设宴招待媒人和女方亲友，通常媒人喝不醉休想告辞。在温饱尚且不能解决的情况下，酒实质上是一种奢侈的食品。姑娘的父母通过男方送来的酒，考察对方的物产状况、生活环境、经济条件，以确定是否联姻。求婚定婚所用酒，一般是自己酿制，女方通过男方送的酒，考察男方的加工技艺，以确定男方是否能干，对姑娘的终生负责。、经济社会科学发展大业。