潮汕“罗汉粥”，好似“八宝粥”，用大米，什锦花生、红豆、香菇、木耳等煮成粥。米，用的是村里自家种的新稻米，潮州豆干切丁了，煎成金黄色的。香菇，香菜，潮汕特有的小芹菜，萝卜或者冬瓜，有时候是紫菜。

佛教僧尼传“罗汉粥”吃了可保平安。大佛诞日各方善男信女也食蔬吃素，带上元宝、香烛、糖果、水果、花生油等，到寺中敬佛奉佛，吃“罗汉粥”，为佛祖敬香添油。有乐善好施者，捐款捐物，祈求消灾解厄，发财致富，健康长寿。

　潮汕小吃罗汉粥的具体做法：
1. 香菇以冷水泡软，去蒂并倒掉水，用1小匙太白粉抓洗后，将溶于水的太白粉及脏东西倒掉，捏干香菇取出切片，再拌入少许沙拉油备用。
2. 红萝卜洗净，切粒；竹笋洗净，切粗丁，并滚水汆烫一下捞起；白木耳、黑木耳、草菇洗净，同样以滚水汆烫一下即捞起备用。
3. 取一深锅，加入6杯水及3杯白饭一起煮15分钟，加入作法1、2所有材料继续煮10分钟后，放入所有调味料拌匀即可。