吃给人一种独特的美，食从口进，最后滋味在心中感悟，潮汕美食多之又多不胜数，  潮州市饶平县的特色饼食，除了宝岛饼、大鹿（猪）饼外，还有一种家喻户晓的饼食——咸酥饼。其制作工艺简单，口味独特，香香脆脆，时常成为茶配、馈赠亲友、拜神祭祖的好饼食。

     咸酥饼在饶平的制作历史久远，远近闻名。是饶平特有的饼食之一，它与甜酥饼做法基本相同，主要是辅料有所不同。将面粉加入豆油，加入适量的碱水揉匀，将面坯擀成长方形薄片，撒上精盐。将面薄片收拢成圆形，按扁，擀成直径约7厘米左右的园饼，饼面沾湿后，放入260-280度烤炉烤制8分钟左右即熟。饶平咸酥饼的风味特点是：其色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香，老少咸宜。

      每逢年过节，这些节日，既有祭品美食的制作，又有娱神民间艺术的展示，可谓名目繁多，眼花缭乱，所谓岁时节日，远不止元宵、清明、端午、中秋、冬节、春节等几个比较典型的传统节日。从正月到腊月，可以说月月有节。在远离家乡的现在，我不禁对潮汕的传统节日习俗产生怀念之情，这时候，便会想起同节日一起滋生的美食们，咸酥饼是不可代替，尝入口中又咸又甜，既有双重口味又不重叠，不油腻，又酥又脆。

      你来饶平吗，来饶平带你吃咸酥饼。

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