其实应该叫老冯家的手撕肘子，爸妈都是来自北京的支宁青年，妈妈的父亲我们称姥爷，他老人家姓冯，河北宝坻人，当时住前门大街，掌扇胡同6号，老房子至今还在。从小姥爷受北京旗人讲究影响，酱牛肉他买月盛斋的，牛皮纸一小包大概就十片酱牛肉给我吃因为我多是在中卫很少去北京。肘子他就买天福号的，拳头大一点。小肚要买稻香村的，就连买块料子要去瑞蚨祥（做衣服的布料），六必居也很近五毛钱咸菜一家人吃一晚和明天一早，因为地理位置的关系，我小时候走着去同仁堂一角钱可以买个山楂丸吃。姥爷耳濡目染做得一手好菜，尤其红烧肉，红烧排骨，还有酱牛肉和卤肘子那叫一绝，后来姥爷老了，干不动了。妈妈继承姥爷的手艺卤肘子过年必有的菜，妈妈老了我给父亲做，传承了姥爷的手艺，传承传统，酱香浓郁，入口即化，香儿不腻，肉烂皮不烂，算是对姥爷的怀念，至于姓什么已经不重要了。