东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。
然而到黑龙江镜泊湖旅游,则是群鱼大聚首;十几道菜里面几乎全是用镜泊湖里的野生鱼来烹制的：清蒸白鱼，清蒸红尊鱼,红烧鳙鱼头，炸红尾鱼，醋溜鱼段，花鳊鱼，土豆炖鱼块。
去镜泊湖，哪能不尝尝当地的“湖味”呢?别说这鱼还真和平日街市买的鱼不同，肉质特别的鲜嫩,柔美。绝对的没有淡水鱼的土腥味.镜泊湖是火山堰塞湖，四周密布着原始森林，湖内多熔岩，少泥沙;又不受农药、化肥、废气、废物的污染，水质澄清，鱼肉自然够洁净,所以镜泊湖里的鱼绝对的是美味。
今年7月底,我回儿时的故乡,去牡丹江看望中学的同学.已经是当地武装部部长的同学,在参观完镜泊湖后,在宁安市的一个鱼馆里,用镜泊湖鱼宴盛情的接待了我们.
镜泊湖鱼宴上,我们喝的是当地朝鲜族自己酿制的醇厚的高粱烧酒，高粱烧酒再泡上几棵灵芝,几杯饮后,便有几分豪气从胃中升腾，简直是热血飘荡.充满了塞北的豪爽的味道。当年座山雕带领的兄弟们,也不过如此神仙般的生活吧.