广东省廉江市河唇（镇）鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制。水库鳙鱼头大、多髓，汤色浓白，甜而无腥。其鲜美可口，补脑益寿颇有好处是当地一大特色。此汤一般取当地鹤地水库产的新鲜鳙鱼一条,（5斤以上），取下鳙鱼头、豆腐、防党、北芪、杞子、红枣、姜片、料酒、精盐、味精等材料， 锅内放油烧至四成熟，放入鱼头、煎透，倒入清汤，加入豆腐，盖上盖子大火烧至滚开，汤色变白后放入胡椒粉，这是鱼头豆腐汤，香郁白浓，朴实无华，香鲜美味尽在其中。

像牛奶一样乳白色的汤

奶白色的汤，像牛奶一样白，我可从来没有看过这么白的汤啊！不知道味道怎么样的呢？

盛上一碗，嘴馋了。汤很鲜味道，又稠，喝了一碗有再想喝一碗的感觉，汤里面的肉很滑，无论吃多少肉都不觉得腻。

鱼肉入口即溶 用料十足的鱼头汤

肥佬河唇鱼头汤还要很多菜色都会很美味的，例如那个煮汤用剩下的鱼肉来闷的鱼都很好吃的，鱼质滑溜，肉质鲜美；还要那个清炒菜心，因为用的是农家蔬菜，所以菜很鲜甜。不过最值得试的就是鱼头汤了。

Ps：需要注意的是，在那里你不要指望可以点什么菜色哦，因为大厨师是两个加起来有150岁的老人（貌似一个70多，一个90），人家才不会弄一些特别精致的菜哦。还有在那边等吃要耐心点哦，因为毕竟是老人手脚慢点，而且光顾那里的人很多哦，再说了要吃点好东西真的要花点时间哦。