三十夜的火，十五的灯，过了十五就好伤心，说的是正月过了十五，年就过完了，没好东西可以吃了，这是过去，现在要想吃点什么，那天天可以是过年。

  吃遍大江南北，我最想吃的东西就是猪尾巴！

  且说这猪尾巴，色泽微微泛红，没有上色素，也不像用了酱油，咬一口，皮微韧且糯，下面的白色胶质肥而不腻，再啃脊骨上的精肉，都能扯出丝来，舔一下骨头，都透着香，满满的香啊！

  我说的猪尾巴，是在团风县，马曹庙镇的沙头，有个屠户，名：漆大木。也是镇上食品所的所长。我原单位的一同事，和他是亲戚。九十年代初，同事回乡，都是我开车送去，一般都在漆老板这儿落脚吃饭，漆老板50多岁，总是笑咪咪的，动静不大，就有一桌子菜，菜那是做的好，就有一次，有卤猪尾巴上桌，卤了的，切成段码在盘子中，粗的尾巴有小苹果大小，我就问：猪尾巴有这粗的？漆老板笑着：刀子在我手里，我剜深些，就是大尾巴，当地人到食品所卖猪，尾巴是不要的，归了屠户。

  于是，每次去他们家，猪尾巴就成了保留节目。同事再回乡，就先引诱我：我明天回去，电话已经打了，卤尾巴！那是没的说的！车一到目的地，所有的人就抢着下车，车门也顾不上关，直奔厨房，抢啊，直接用手拿到啃，中午的饭桌上再吃一钵子，回去的时候，每家还带走一包。这种幸福的事，很有几年 后来，我调了单位，就再吃不成这尾巴了。2005年，我去麻城，路过沙头，找到漆先生，请他卤点尾巴，第二天晚上回浠水，带回一袋子卤尾巴，吃着，还是那么鲜美。

  浠水街上，有人提着篮子叫卖：卤皮子，卤鸡蛋啊！卤尾巴啊！去买过一次，真是比不了，一股猪毛的味道。看来，要吃尾巴，还得自己去做，就是到现在还没试过。

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