罗定特产“镜菜芯”，产于罗定市罗镜镇，又名罗镜梅菜，是岭南三大名菜之一，迄今已有500多年历史。

以清甜爽口、风味独特、肉厚爽脆、芳香浓郁而闻名。其外形与广东芥菜所制成的梅菜相似，不同的是芥菜茎扁平，梅菜茎略圆，中间凹陷，一棵梅菜可长达40多厘米，色泽金黄，手感柔软。

罗镜菜芯有良好的消滞祛湿，促进消化等治疗保健功能。其性不寒、不热、不湿、不躁，含有十多种对人体有益的氨基酸和其它的微量元素及多种维生素。由于含有丰富的膳食纤维，它与鱼肉类食物蒸煮时，味道特别可口入食，不油腻、不滞胃。流传几百年的镜菜芯扣肉，镜菜芯肉饼等几道菜式，至今仍受欢迎。用镜菜芯做汤，能消暑清热，是很好的佐食佳品。镜菜芯蒸猪肉、镜菜芯炖鱼、素炒镜菜芯都是风味独特的菜式。
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