长沙臭豆腐：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。 黄鸭叫：黄鸭叫又名黄鸭咕，因被抓住时会发出咕咕叫声而得名。黄鸭叫其实是一种鱼，并非鸭。有黄色、黑褐色两种，长鳍的地方却长的是刺，在浅水里，看上去是黄金色，渔民叫黄骨鱼。全身呈黄色又得到了黄鸭叫其名。后用它制作成著名肴菜，从长沙市橘子洲头开始流行。后来成为橘子洲夜市中最为流行的特色菜。 “八大名包”为：玫瑰白糖包、冬菇鲜肉包、白糖盐菜包、水晶白糖包、麻茸包、金钩鲜肉包、瑶柱鲜肉包、叉烧包。 麻辣子鸡：是具有浓厚的地方风味的正宗湘菜名肴之一，麻辣子鸡色泽金黄，皮焦肉嫩，油润鲜香。 口味蟹　　大闸蟹吃不起，来吃吃长沙最有名的口味蟹吧！价格便宜、味道正点！是长沙人吃夜宵必点的一道菜！　　推荐餐馆：四娭毑、老梅园大虾城　　四娭毑　　四娭毑作为长沙的饮食名片，一直名声在外，想必很多人都听说过了吧！　　口味蟹是四娭毑的招牌菜，来这儿的没人不点。辣，是此菜的一大特色。口味正，辣得入味，辣得舒服，辣得韵味，使它大受欢迎。男士们一般要用啤酒佐餐，据说，冰啤酒更爽。唯一不满意的就是吃相不雅，但那不是菜的问题，为了美食，我们豁出去了！　　地址：就在长沙市黄兴南路上的“四娭毑（音aijie）总店”，不会的打的过去，或者问问路，长沙人无人不知、无人不晓。那里的口味虾、土鸡和田螺也很好吃哟！　　价格：小份40、中份80（8个螃蟹）　　老梅园大虾城“梅园大虾城”也是做口味蟹比较有名的，其创始人王印元先生是长沙最早经营口味虾的，后发展了口味蟹、口味螺、口味青口等多个口味菜式。因其炒口味蟹的汤汁调料是王印元先生经过近十年的精心研制，加入十余种中草药，配以鸡汁和梅园的独特配方，使其在口味上具有梅园风味特色。　　梅园口味蟹选用的是缅甸湄公河里的肉蟹，吃起来不但又香又辣，而且蟹肉与比普通河蟹的蟹肉比起来更加细嫩、鲜美，食客吃了都不忍放下筷子。　　地址：芙蓉路八一桥下面　　价格：小份45、中份80（大概都是这个价）　　口味蟹只要是到卖口味虾的地方，味道都还不错，除了四娭毑、老梅园大虾城，单记大虾城等以虾闻名的地方，九子香辣蟹（体育馆路新奥大厦一楼）、一品香辣蟹（白沙路天心里128号，碧水蓝天旁）的蟹也好呷。