沧州火锅鸡起源于河北省沧州市，发明不久便风靡全城，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。到过沧州的人无人不知晓这道沧州名菜，因其简单易做且味道鲜美，现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。
说起火锅鸡，那就得提起我的爸爸，爸爸对火锅鸡的忠爱程度可不是三言两语就能表达清楚的。不过，爸爸的手艺也是很不错的。逢年过节，我们家里就一大家子聚在一起吃火锅鸡，热热闹闹的，气氛特别融洽。所以，火锅鸡给我的印象不仅仅是美味，还是一家人的幸福和谐。看到全家一个不少的聚在一起吃火锅鸡，吃到嘴边的不仅仅是温暖，还温暖到了我们的心窝里。