在这个快速发展的社会，传统的节日越来越被淡化，很多的节气就在不经不觉中流逝，慢慢变得无关要紧。大家都在营造气氛，但又有多少人想到，冬大过年，家里的老人眼巴巴等着你回去吃饭，或者是包籺？

本地这边的籺可谓花样白出，而艾籺，是属于比较有特色的种类。

艾籺，其实做法跟寿桃籺差不多，只不过因为添加了一种特别的草：艾。

这种艾不是那种做香薰的艾，而是长在田里的一种小植物，一般在秋收之后，还没翻的田里还会有。

我一直在想，祖先是怎么知道这不起眼的草能吃，而且对人有好处呢？

因为它不是时常都有，所以很多人就在大出的时候摘回来，晒干，到下次做艾籺的时候再用。

有些地方还添加一些白麻叶的，据说能去肺里的尘。

艾籺的做法不复杂，先将艾洗干净，然后放锅里煮熟，再淘出艾草和煮熟的上层水，避免有沙沉淀。然后将艾草剁碎，在锅里烧适量开水把红糖放进去一起煮，然后将小部分糯米粉倒进开水中，并不断用铲子搅动至熟浆状，再铲出放在备好的糯米粉堆里，开始揉搓，直至粉团没有裂痕，然后分出比乒乓球大点的小粉团，分别将小粉团捏成圆形薄片，并用薄片包上事先炒好的馅料，做成圆圆的籺坯。将包好的艾籺胚放入木雕“寿桃”形或方形的籺印里，一磕，籺就成型了，然后垫上香蕉叶或者是菠萝树叶垫好摆放至蒸锅里蒸就可以了。

艾籺有甜馅料也有咸馅料的。一般是甜馅料居多。咸馅料一般用绿豆、花生、瘦肉粒、虾米、芝麻炒熟、炒香；甜馅料则用椰丝或经腌制过的脆脆木瓜丝、再加上炒香的花生仁、芝麻仁等，味道绝对一流。

传统的节日最大的的特点就是沉淀，在岁月的融合中慢慢集聚，从而形成一种说不清道不楚，但又无法割舍的人文，成为维系亲情的一种纽带。但在这快餐时代，没有人有时间等待沉淀，都追求吹糠见米。在越来越浮躁的社会，节日都被商家异化成炒作的商机，被年轻人异化成约炮的理由。我们是否也该静下来，坐在围炉前，慢慢享受一家人的相聚时光，记住那一抹浅浅的乡愁？