冬至，俗称“过冬”，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至日是一年中白天时间最短的一天。

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。朝庭休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。

在中国有冬至吃饺子的习惯。俗话说：“冬至到，吃水饺。”北方人当然热闹。可在岭南的习俗是吃鱼，吃鱼是为了“荐新”。新皆属阳，寓有“扶阳”之意。冬至这天吃鱼时将鱼头和鱼尾留下来，用碗盛了保存在米桶中，叫做“吃剩有鱼（余）”。

“冬至鱼生，夏至犬肉”和“鱼生犬肉糜，扶旺不扶衰”是明清粤地就有的老话。现在过冬更多的是吃“开煲狗肉”，但“冬至鱼生夏至狗”一语，仍在广东人的口语里传说。乡民认为冬至是最佳的进补时令，此日进补最有效用。乡民们进补首选的是狗肉。他们普遍认为狗肉最补，具有较高的食疗和药用价值。家乡有“小狗补肾、中狗补血、老狗去风湿”的说法。因此，冬至这天，乡民大都买小狗宰杀，用狗肉配一些如当归、党参、熟地、黄芪、人参等补血补气的中药煨或清炖后食用，且须早晨起来服用。也有一些乡民取猪蹄、公鸡等配补药炖食。家乡人认为冬至以后至立春的水，是冬水。冬水所做的食物可保存较长时间不易变质，做的豆腐乳不易生虫。所以，冬至这天起，大都洗坛酿米酒，买猪肉制腊味，浸豆磨豆做豆腐乳，摘菜腌菜干、腌萝卜干等。家庭主妇忙里忙外好不热闹，抛掷萝卜至屋瓦上，经雨淋日晒成干后，收集挂壁上，俗称“冬至萝卜”，说可治痢疾。民间视为服补品的进补季节，整个山村到处洋溢着过冬至的热闹气氛。

冬至前夕，称“冬至夜”，过去出嫁女儿须回夫家。俗谚“嬉嬉夏至日，睡睡冬至夜”，因冬至夜最长，夏至夜最短。是夕，睡前须洗脚，说是夕洗脚，冷天不开裂。这夜要比平常睡得早，以祈好梦。谓“冬至前夜梦最灵”，冬至早晨相互传梦，长者为小辈“圆梦”。冬至正时辰，

人们盼望过冬有个好天气，农谚说“干冬湿年，谷米满田”，如果冬至不下雨，过年则是下雨天。这些预示虽不算科学，也有一定较大的概率。

过冬节，每家 每户做餐吃是必须的，吃饺子、汤圆不多，吃鱼是普遍的。因为冬至前后的鱼，条条银光闪闪，浑身丰腴，肉质 细嫩，骨刺很软，滋味鲜美，吃起来有一股鱼香，营养最丰富，故人人爱吃。若过了冬至以后，其味道就大减，肉质粗，骨刺硬，吃起来燥干，不鲜美。

农村最热闹，许多人都有一口塘，尤其是山区农村，多有“氹仔”，这天，不管天阴下雨，天气多冷，都放水捉鱼。小孩最高兴，跑来跑去，一脸泥一身水，欢声笑语此起彼伏，回荡在村野。城镇里的人也不甘落后，都会到市场买几条鱼回来，弄一桌以鱼为主的酒菜，全家人痛痛快快地度过这个“过冬”节日。（转自己 冬至，俗称“过冬”，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至日是一年中白天时间最短的一天。

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。朝庭休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。

在中国有冬至吃饺子的习惯。俗话说：“冬至到，吃水饺。”北方人当然热闹。可在岭南的习俗是吃鱼，吃鱼是为了“荐新”。新皆属阳，寓有“扶阳”之意。冬至这天吃鱼时将鱼头和鱼尾留下来，用碗盛了保存在米桶中，叫做“吃剩有鱼（余）”。

“冬至鱼生，夏至犬肉”和“鱼生犬肉糜，扶旺不扶衰”是明清粤地就有的老话。现在过冬更多的是吃“开煲狗肉”，但“冬至鱼生夏至狗”一语，仍在广东人的口语里传说。乡民认为冬至是最佳的进补时令，此日进补最有效用。乡民们进补首选的是狗肉。他们普遍认为狗肉最补，具有较高的食疗和药用价值。家乡有“小狗补肾、中狗补血、老狗去风湿”的说法。因此，冬至这天，乡民大都买小狗宰杀，用狗肉配一些如当归、党参、熟地、黄芪、人参等补血补气的中药煨或清炖后食用，且须早晨起来服用。也有一些乡民取猪蹄、公鸡等配补药炖食。家乡人认为冬至以后至立春的水，是冬水。冬水所做的食物可保存较长时间不易变质，做的豆腐乳不易生虫。所以，冬至这天起，大都洗坛酿米酒，买猪肉制腊味，浸豆磨豆做豆腐乳，摘菜腌菜干、腌萝卜干等。家庭主妇忙里忙外好不热闹，抛掷萝卜至屋瓦上，经雨淋日晒成干后，收集挂壁上，俗称“冬至萝卜”，说可治痢疾。民间视为服补品的进补季节，整个山村到处洋溢着过冬至的热闹气氛。

冬至前夕，称“冬至夜”，过去出嫁女儿须回夫家。俗谚“嬉嬉夏至日，睡睡冬至夜”，因冬至夜最长，夏至夜最短。是夕，睡前须洗脚，说是夕洗脚，冷天不开裂。这夜要比平常睡得早，以祈好梦。谓“冬至前夜梦最灵”，冬至早晨相互传梦，长者为小辈“圆梦”。冬至正时辰，

人们盼望过冬有个好天气，农谚说“干冬湿年，谷米满田”，如果冬至不下雨，过年则是下雨天。这些预示虽不算科学，也有一定较大的概率。

过冬节，每家 每户做餐吃是必须的，吃饺子、汤圆不多，吃鱼是普遍的。因为冬至前后的鱼，条条银光闪闪，浑身丰腴，肉质 细嫩，骨刺很软，滋味鲜美，吃起来有一股鱼香，营养最丰富，故人人爱吃。若过了冬至以后，其味道就大减，肉质粗，骨刺硬，吃起来燥干，不鲜美。

农村最热闹，许多人都有一口塘，尤其是山区农村，多有“氹仔”，这天，不管天阴下雨，天气多冷，都放水捉鱼。小孩最高兴，跑来跑去，一脸泥一身水，欢声笑语此起彼伏，回荡在村野。城镇里的人也不甘落后，都会到市场买几条鱼回来，弄一桌以鱼为主的酒菜，全家人痛痛快快地度过这个“过冬”节日。