五花八门的早餐中，胡萝卜鸡蛋饼的营养相对全面一些。在早晨补充足够的营养使人体能更好的吸收。这道能量早餐里包含了丰富的维生素、淀粉、蛋白质和碳水化合物，再搭配一道清爽又温暖的汤，愉快的吃完，愉快的开始新的一天。喜欢饼里胡萝卜碎甜津津的滋味和淡淡葱花香，那么家常，像小时候上学前妈妈亲手做的糊塌子煎饼。北方女孩儿，钟情各色面食更多一些。有时勤快了，甚至可以在大清早爬起来包饺子包馄饨擀面条。一日之计在于晨，早餐健康了、丰盛了、营养全面了，这一整天才能打拼得有劲头。人生，也从这不含糊的早餐，开始认真了起来。

将面粉与淀粉调和成粉浆后再与蛋液混合，可以保证胡萝卜鸡蛋饼的口感细腻，在搅打时也没有面粉块产生，在蛋液中加入料酒有去腥提香的作用。