梧桐子网站，有故事的家乡区县文化网站！ 张娜na我的主页退出 管理中心
梧桐子网站

微博:新浪 腾讯
梧桐子首页
看家乡
话家乡
购家乡
专题
梧桐情
购物车中有(0)件商品 去结算

热门话题：历史民俗旅游特产美食人物游子经济政策企业学校文艺热点杂谈
首页 >话家乡 >美食 >大田小吃
大田小吃
家乡区县： 深圳市南山区

在品尝大田小吃时，泥鳅粉干是不可忽略的。 泥鳅粉干从选料到加工，都是很讲究的。
首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天，让它吐尽泥味。煮前1-2小时，还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精，使调味品的味道进入泥鳅体内。
煮泥鳅时，先在锅中放入冷水，把洗净的泥鳅倒入锅中，让它在冷水中游动，然后文火烧锅，使泥鳅在游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑。
泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料，即可食用，正宗的南霞泥鳅粉干，讲究嫩、香、软、滑、鲜，无怪乎其名声远扬了。
泥鳅煮粉干，不仅可以一饱口服，也有食疗的作用。按照现代营养学的观点，泥鳅是高蛋白、低脂肪、多营养素的上佳食品。据有关资料介绍，每百克鲜泥鳅含蛋 白质18.4克，脂肪3.7克，钙38毫克，磷72毫克，铁0.9毫克，还有丰富的维生素和烟酸，其营养价值比瘦猪肉还略胜一筹。
在品尝大田小吃时，泥鳅粉干是不可忽略的。 泥鳅粉干从选料到加工，都是很讲究的。
首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天，让它吐尽泥味。煮前1-2小时，还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精，使调味品的味道进入泥鳅体内。
煮泥鳅时，先在锅中放入冷水，把洗净的泥鳅倒入锅中，让它在冷水中游动，然后文火烧锅，使泥鳅在游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑。
泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料，即可食用，正宗的南霞泥鳅粉干，讲究嫩、香、软、滑、鲜，无怪乎其名声远扬了。
泥鳅煮粉干，不仅可以一饱口服，也有食疗的作用。按照现代营养学的观点，泥鳅是高蛋白、低脂肪、多营养素的上佳食品。据有关资料介绍，每百克鲜泥鳅含蛋 白质18.4克，脂肪3.7克，钙38毫克，磷72毫克，铁0.9毫克，还有丰富的维生素和烟酸，其营养价值比瘦猪肉还略胜一筹。

whocare（2014-05-27） 评论（0）
如果您喜欢这篇文章，就送梧桐子“”支持吧！
已获得0个“”
如有问题请告知我们：
内容不实内容拷贝版权问题格式问题其他（300字以内）

分享到：更多 0
话家乡主题
历史民俗旅游特产美食人物游子经济政策企业学校文艺热点杂谈
大家都在看
河南省孟州市河南省孟州市山东省新泰市山东省新泰市广州市海珠区广州市海珠区安阳市 北关区安阳市 北关区河北省藁城市河北省藁城市河南省商水县河南省商水县江苏省睢宁县江苏省睢宁县广东省惠来县广东省惠来县河北省元氏县河北省元氏县陕西省丹凤县陕西省丹凤县
最赞乡情
丝瓜，纵享你的丝滑
味蕾上绽放的爱
“私人订制”——腊八粥
馄言馄语好节气，饨心饨德美滋味
李庄白肉——清香爽口，肥而不腻
爱上你的甜，恋上你的酸—茂名三华李
粗粮配淡菜，就数萝卜干
石莲糊，透心凉
甜美的致命诱惑--糯米糍荔枝
轻吻一口尝到蜜--白糖罂荔枝
“胃”的爱人--咸虾酱
美味唯你--电白蚝
下雨天，吃水东鸭粥更配哦
千年文韵风，悠悠两汉情
枫香，山茶，朴树—“醉”美乡村祝家楼
平一段梦，遥一座城
词旧迎心
为君倾天下，回眸莲花开—白莲河
还是原来的腊肉，还是儿时熟悉的味道
色比土酥净，香逾石髓坚——崔家峪豆腐
关于我们 隐私保护 版权声明 联系方式 网站地图 在线帮助 梧桐子联盟
梧桐子网站为中国互联网协会大学生网络营销能力秀活动指定实践平台
网络营销能力秀官网 网络营销教学网站 网络营销词典
梧桐子网站运营维护：新竞争力网络营销管理顾问