上饶炒粉是一道美食，主要食材是上饶米粉、。

上饶米粉为新鲜现榨的。外形和桂林米粉相似！但口未明显比桂林米粉更为劲道！！可以炒，煮，烫着吃。
下面介绍上饶炒粉的制作方法：
制作原料：上饶米粉，精肉，青菜，猪油，精盐，味精，酱油
做法：1.上饶米粉用清水冲洗，原料准备齐全；
2.猪油加到八成热，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精盐；
3.放入米粉，加少许酱油调色；
4.炒至八成热时，加少许味精；
5.加少许辣椒，把剩汁炒干，出锅。

炒粉是江西省汉族传统名点，是将粉放热水中过一下，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。同类的还有炒面。
江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉是江西人除去正餐，日常最爱食用的快餐。